红烧竹笋怎么做

2、及时购买新鲜竹笋食用，放久了不仅竹笋变老，吃起来也不鲜嫩。一般挖出来的竹笋都会沾一点泥，大概要先洗干净。

3.然后把所有竹笋的硬壳剥掉，全部剥掉后就能看到又白又嫩的竹笋了。

4.剪掉竹笋的老根，用刀背轻轻松开竹笋，切成段。成品竹笋会更美味。

5、锅中放入适量的水，水开后加入少许食用盐，然后将切好的竹笋送入锅中煮半分钟左右，取出后控水备用。

6、锅里放食用油，可以尽量多放，让炒出来的竹笋嫩一点，最后加入适量的冰糖或白糖，翻炒至融化。

7.然后把竹笋放在锅里，用火煸炒。翻炒至竹笋略没过水，然后放出来，加入少许食用盐。如果你喜欢好的颜色，你可以加一点酱油给它们上色。

8、小火煨至断后收汁。