鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养？
而且生吃更有营养。
但是很恶心
建议:
鹌鹑蛋营养价值很高。与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。它不仅是营养滋补的佳品，也是治疗多种疾病的良药。；因为含有维生素P等成分，经常食用有防治高血压、动脉硬化的作用；炒鹌鹑蛋、韭菜，用油盐调味，可治肾虚、腰痛、阳痿；鹌鹑蛋用开水加冰糖食用，是人们的天然滋补品，可治肺结核或肺虚久咳。
国内外临床证明，鹌鹑蛋和鸡蛋可用于水肿、肥胖性高血压、糖尿病、贫血、肝肿大、肝硬化、腹水等疾病的辅助治疗。鹌鹑和鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高等神经活动中不可缺少的营养物质，具有健脑作用。中医认为，鹌鹑肉能滋养五脏，强筋壮骨，止泻止泻，消积伏，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高。虽然它们的营养成分相似，但由于鹌鹑蛋的营养分子较小，其营养更容易被吸收和利用。一般三个鹌鹑蛋的营养含量相当于101个鸡蛋。鹌鹑蛋中还含有芦丁、莱菔定等可以降血压的物质。因此，鹌鹑蛋是心血管疾病患者的理想滋补品。
西葫芦中植入鹌鹑蛋的做法
材料:节瓜2个(中等大小)、半肥瘦肉50g(约1)、香菇1、咸蛋黄半个(切丁)、鹌鹑蛋8个、虾半汤匙。
调料:糖半茶匙，姜汁1茶匙，水和油，小米粉1茶匙，酱油1.5茶匙，胡椒粉少许。酱料:蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1汤匙，水1汤匙半。
练习:
(1)虾米、香菇泡发，切碎。
(2)将半肥瘦猪肉洗净，切碎，用调料腌制片刻，加入虾米和香菇拌匀。
(3)去皮去籽，切出8等份，挖通中心，扫玉米粉。
(4)将(2)的埋件放入葫芦中，将每个埋件半满放在盘子上，盖上保鲜纸，留一个开口通风，用大火煮65438±0分钟。
(5)每个瓜环里放一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签扎孔，大火煮30秒。
(6)将酱料倒在瓜圈上，盖上保鲜纸，留个开口透气，大火煮1分钟。
灵芝鹌鹑蛋汤的做法
材料:
鹌鹑蛋12，灵芝60g，红枣12。
练习:
将灵芝洗净，切成小块；红枣去核洗净；熟鹌鹑蛋，去壳。将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，煨至灵芝入味，加入少许糖，再煮沸。
功效:
该汤具有补血益精、减少皱纹的作用。
蒜苗鹌鹑蛋的制作方法
成分:
蒜苗150克，鹌鹑蛋16克，香肠50克，植物油25克，熟猪油15克，香油5克，盐7克，味精和水淀粉少许。
练习:
1.将鹌鹑蛋放入锅中用冷水煮熟，取出后浸泡在冷水中冷却，去壳。
2.将香肠切成钉状备用。
3、锅热，用植物油炒蒜苗，加入盐和味精2.5克，炒至断。
4.将100g鲜汤放入原锅中，放入鹌鹑蛋和香肠，加入5g盐和味精烧开，勾芡，倒入香油和熟猪油，盛于绿叶菜中间。
特点:
鹌鹑蛋软嫩，状如白珠，蒜苗青香；香肠微红，点缀后鲜艳爽口，鲜咸，清爽宜人。
功效:
蒜苗除了刺激食欲、杀菌止泻外，还有醒神、降低胆固醇的作用。鹌鹑蛋营养丰富，含有卵磷脂，是高等神经活动中不可缺少的营养素。因此，这种饮食适合健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等患者。
石灰炖鹌鹑的做法
成分:
鹌鹑五只，鹌鹑蛋六个，柠檬1个，干葱1茶匙，红辣椒丝约10g，姜2片，香菜适量。
练习:
1，柠檬皮磨成糊状，果肉榨汁做酱料和卤汁。
2、鹌鹑蛋蒸8分钟，去壳炒熟。
3.将鹌鹑的内脏取出，洗净，用腌料混合腌制2小时以上，倒出汁液，投入生粉，用滚煎至金黄色。
4.烧热1汤匙油，爆香姜片和干洋葱，倒入酱汁煮滚，加入鹌鹑蛋、鹌鹑和红辣椒丝，盖上盖子，煮至汁液浓稠，撒上香菜即可食用。
运片竹荪汤的实践
主要成分:
鹌鹑蛋，竹荪
配件:
火腿，香菜
调料:
鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油
练习:
1，竹荪用温水泡发，洗净切成象眼块，火腿切碎，香菜叶洗净；
2.取十个勺子，在上面喷一层鸡油，每个勺子里敲一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末和香菜叶，放入蒸锅蒸5分钟，然后取出放凉，取出勺子，将鹌鹑蛋放入沸水中焯一下，取出放入汤盘中备用；
3、坐锅放高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹笋，烧开后倒入盛有鹌鹑蛋汤的盘中。
芙蓉鹌鹑蛋的制作方法
原材料:
鹌鹑蛋20个，鸡胸肉150克，火腿10克。
练习:
鸡胸肉切片，剁成糊状，放入碗中。然后用鸡蛋清搅拌鸡蓉，加入适量的盐、味精和水，继续搅拌成糊状时待用。将鸡汤和鹌鹑蛋放入锅中煮沸，加入少量淀粉汁，煮沸后倒入调好的鸡浆，边煮边用勺子搅拌，至粘稠时出锅，再撒上葱花和火腿。所以这个芙蓉鹌鹑蛋可以吃。
五彩鸳鸯蛋的制作方法
主要成分:
皮蛋6个、鸡胸肉200克、猪肥肉60克、火腿丝10克、鸡蛋皮丝10克、厚朴丝20克、木耳丝10克、辣椒丝20克、虾仁20克、蛋清60克。
调料:
鸡汤适量，葱姜末10g，湿淀粉25g，料酒25g，盐适量，味精3g。
练习:
1.鸡胸肉和猪肥肉同时洗净，剁成糊状。把虾切成粉末。放入碗中，加入鸡汤分散，然后加入葱、姜末、盐、味精(1g)、鸡蛋清、料酒(半量)、湿淀粉等。，用筷子顺时针搅拌，使其粘成丝绒状。
2.把皮蛋的壳剥掉，切成两半，每一块都涂上好的鸡蓉，变成原来的样子。(3)在鸡泥上面，用五种小料码五排，一起放在盘子里，然后放入蒸锅蒸10分钟左右，煮好后取出，上蛋即可。
番茄酱鹌鹑蛋怎么做
成分:
一些鹌鹑蛋，一个西红柿和一两块瘦肉。
调料:
油、盐、鸡精、酱油、蒜、葱花、米酒、糖。
练习:
1.将带壳鹌鹑蛋用白水煮熟，然后去壳；西红柿去皮，剁成糊状；切碎猪肉。
2.锅里烧热油，把鹌鹑蛋在锅里煎至表皮金黄。
3.把锅里的油倒出来后，留一点油炒香蒜饭，然后加入肉末和番茄酱，中火翻炒。炒菜过程中，依次加入盐、酱油、糖和少许米酒，炒至香味四溢，再加入半碗水烧开。
4.待锅内番茄肉汁变稠后，放入炒好的鹌鹑蛋，盖上锅盖小火焖2-3分钟，再放入鸡精，撒上葱花即可食用。
鸡片鹌鹑蛋汤的做法
主要成分:
鹌鹑蛋、熟鸡丝
配件:
黄瓜丝
调料:
盐、鸡精、鸡汤
练习:
1.将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中备用；
2.将鸡汤放入锅中，锅烧开后加入盐和鸡精，再次烧开时倒入放有鹌鹑蛋的汤碗中，撒上煮熟的鸡丝和黄瓜。
特点:
这汤很独特，营养丰富。
奶奶铁蛋的做法
成分:
鹌鹑蛋20个，葱2根，姜2片，蒜5瓣，1包老太太铁蛋卤水，酱油2汤匙，1汤匙冰糖，水400cc。
练习:
1.将洋葱洗净，切成长段。拍蒜备用。
2.将腌制好的包子、小葱、姜片、蒜和所有调料一起煮，煮10分钟，关火备用。
3.鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入做法2的卤汁中用小火腌制约10分钟，关火后浸泡5分钟，取出沥干水分，自然晾干。
4.重复步骤3中的腌制和风干至少7次，直到蛋白质部分浓缩成薄层。
蒸兰花蛋的做法
成分:
鹌鹑蛋12，西兰花12，红辣椒1，少许香菜叶。花生油12g，盐10g，味精12g，湿生粉适量，清汤50g，香油5g。
练习:
1.12勺抹油，鹌鹑蛋放入12勺。
2.西兰花用开水煮熟，红辣椒切成棱形片，香菜摘下。
3.蒸锅烧开水，放入鹌鹑蛋，小火7分钟取出，将蒸好的鹌鹑蛋放在盘中备用，锅内留油，加入清汤、盐、味精，用湿生粉勾芡，倒入香油。
一种鱼味鹌鹑蛋的制作方法
材料:
鹌鹑蛋二十个，豌豆两个，葱半根，泡椒六个，姜一块，蒜两瓣，糖一汤匙，醋两汤匙，酱油两汤匙，淀粉三汤匙，盐和味精。
练习:
1.鹌鹑蛋洗净，用冷水放入锅中，中火煮沸，不开盖关火，小火炖五分钟左右，至蛋熟。把它们拿出来，放入冷水中。
2.鹌鹑蛋去壳，泡椒切碎，洋葱切碎，姜蒜切碎。
3.取两勺淀粉，鹌鹑蛋用厨房纸沥干，一颗一颗粘上一层淀粉。
4.在剩下的一汤匙淀粉中加入酱油、醋、糖、水和味精，制成调味汁。
5、锅中放油烧至七成热，放入豌豆尖，煎熟装盘作为底。
6.锅里放油，烧至五成热。加入鹌鹑蛋，煎成金黄色。
7.捞出沥干油，放在豌豆尖上待用。
8.将干净的炒锅放在火上，烧至三成热。小火煸炒红辣椒末至油变红，再煸炒姜蒜末。
9、加入半杯汤或水烧开，放入酱汁中煮，收汁后加入葱花，铲匀。
10，拿锅把汤均匀的倒在鹌鹑蛋上。