嘉兴蛋黄肉粽子方法大全

端午节是中国的传统节日之一，也是吃粽子的节日。粽子是中国的传统美食之一，它有许多口味，其中蛋黄肉粽是最受欢迎的一种。蛋黄肉馅饺子外面是糯米叶，里面是糯米、猪肉、咸蛋黄。它们味道鲜美可口，是非常受欢迎的家常菜。接下来，我们来了解一下蛋黄肉馅饺子的制作方法和配料。

佐料

1.糯米500克

2.300克猪肉馅

3.5个咸蛋黄

4.一些粽子叶

5.葱、姜适量

6.适量的盐

7.适量的酱油

8.料酒适量

9.鸡精适量

10.胡椒粉适量

生产步骤

1.糯米洗净，浸泡4小时以上。

2.将葱姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉加入猪肉馅中，拌匀，腌制20分钟。

3.将咸蛋黄切成小块备用。

4.用开水焯一下叶子，沥干水分备用。

5.取一片粽子叶，两端折成三角形，底部向上翻成漏斗状。

6.在漏斗形的糯米叶里放一些糯米，然后加入适量的猪肉馅和咸蛋黄片。

7.加入适量的糯米，然后把叶子的两端翻起来，用细绳绑起来。

8.将粽子放入锅中，加足水，大火烧开后转小火煮2-3小时。

9.煮熟后取出，冷却后食用。

技巧

1.糯米要提前泡4个小时以上，可以让糯米更软。

2.猪肉馅要腌制20分钟，可以让肉馅更入味。

3.用开水焯一下叶子，去除叶子上的杂质和异味。

4.煮粽子的时候，要加足水，这样粽子才能煮熟，味道更好。