红烧甲鱼做法大全

辅料:料酒2茶匙、盐3茶匙、胡椒面2茶匙、豆瓣1茶匙、姜1陀、蒜1头、海椒面3g、鸡汁1茶匙、糖1茶匙、葱1根、牛筋20g。

步骤:

1，甲鱼用盐、料酒、胡椒面调味半小时。

2.鹌鹑蛋用开水煮熟，去壳待用。

3.将肌腱切成条状。

4.半小时后，甲鱼先在油锅里炸。

5.将姜、蒜、豆瓣煸炒，海椒面煸炒，然后倒入料酒，加水拌匀，煨。

6.烧开后，倒入甲鱼，小火慢炖。

7.30分钟后放入牛筋，加入盐、鸡汁、胡椒面、糖调味。

8.甲鱼全部捞出后，直接用锅里的原汁煮鹌鹑蛋。

9.西兰花用清水煮熟，去边去底，备用位置放上鹌鹑蛋，然后将甲鱼放入盘中，撒上葱花。