金针菇的种植方法和步骤

种植金针菇前准备好营养物质，混合后接种，并做好灭菌工作，控制好温湿度，促进出菇。

1，营养制剂。

金针菇是由一种菌丝体发展而来的，所以我们在种植前需要准备好培养这种菌丝体的营养物质。通常我们以棉籽壳为主，其次加入适量的麦麸、石膏、锯末、玉米芯等材料，然后将这些材料堆在消毒过的地面上，加入适量的水搅拌均匀，每天至少三次，三天后即可装盘。

2.接种管理。

首先，我们需要对包装好的营养物质进行高温或高压灭菌，然后将营养物质放入接种室，将营养物质均匀地铺在接种床上，通常按照五到八厘米的厚度，然后将营养物质冷却，最好在25度左右，最后将菌种均匀地接种到培养料中进行培养。在接种过程中要特别注意对接种人员和所有器械的消毒，以免影响金针菇接种的成功率。

3.消毒管理。

培养管理中最重要的是管理培养室内的温度、湿度、透气性等真菌。首先我们需要把室内温度控制在20到25度左右，然后随着菌丝的生长，室内温度会变高，温度要降低两三度。一般细菌完全生长需要一个月左右的时间，所以在这个阶段，我们需要清理食物中的其他菌株，以免影响百合菌丝的生长。

4、蘑菇管理。

出菇的管理其实就是菌丝基本发育好了，然后才能看到菌丝的实体，所以要把表面比较老的菌株刮掉，这样才能促进菌株的生长。其次，这里要降低室内温度，保持在10到15度左右，空气中的湿度至少要达到912%。同时一定要保持室内空气流通，这样长出来的金针菇会更嫩，口感更好。

5.适时收获

金针菇容易变老，要及时采收成熟的金针菇，一般在金针菇长到12到15厘米左右的时候。采收时要轻轻握住金针菇的柄，然后慢慢摇动，从左边把金针菇拉出来，再用同样的方法进行出菇管理和出菇管理，这样就可以快速进入第二批采收。