在石矛怎么做红烧肉？

1准备食材。

2五花肉切成2厘米见方的块；将葱、姜、八角和胡椒放入调味盒中。

3锅中加水，放入三片生姜，将剁碎的五花肉加入冷水焯一下。煮沸后撇去浮沫，捞出控水待用。

4炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒出糖色。当冰糖块慢慢液化，微微起泡时，糖色就炸好了。

5翻炒糖色，立即加入干控水的五花肉翻炒几下，加入适量开水，烧3分钟。

6大火的同时，准备好高压锅，将酱油和调料盒放入锅内。

7.时间到了，把五花肉和汤倒入压力锅，盖上锅盖，拧紧压力阀，开大火，直到蒸汽开始冒，关小火20分钟。

8另取一个炒锅，加入少许植物油，放入大蒜，开小火，炒到蒜面后关火。