虾面介绍

虾子面是一种具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，属于徽菜。它曾经是安徽芜湖当地人最难忘的“奢侈品”，只有生病或者过生日的时候才能吃到。现在，成了普通人的“平价享受”。它是以长江虾的籽为原料，配以多种调料，做成糊状汤，再用手用刀面揉搓，煮制而成。面条坚韧可口，营养价值高。