食笋的食笋诗歌
《竹笋图》
新绿苞初解，嫩气笋犹香。
含霜渐舒叶，抽丝梢自长。 《食笋》
此州乃竹乡，春笋满山谷。
山夫折盈抱，抱来早市鬻。
物以多为贱，双钱易一束。
置之炊甑中，与饭同时熟。
紫箨坼故锦，素肌擘新玉。
每日遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。
从诗中我们可以知道，竹笋很便宜，两个铜钱就可买一捆，而且是蒸食的，并说他很喜欢吃，对肉食倒无所谓了，并劝人们别错过了吃笋的季节。 《初食笋呈座中》：
嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。
皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心。
全部注释
1.嫩箨：鲜嫩的笋壳。箨（tuo唾），竹皮，笋壳。 香苞：藏于苞中之嫩笋。
2.於陵：汉县名，唐时为长山县（今山东邹平县东南），《元和郡县志》卷十一《淄州》：淄州长山县，本汉於陵地。
3.皇都：指京城长安。陆海：大片竹林。《汉书·地理志》：秦地有鄠杜竹林，南山檀柘，号称陆海，为九州膏腴。
4.凌云寸心：谓嫩笋一寸，而有凌云之志。此双关语，以嫩笋喻少年。
诗评
此诗借食笋以寓少年壮志未酬之感慨。前两句感谢主人对自己的器重，后两句暗讽朝廷不爱惜人才。前后对比，以笋喻人，凌云寸心之意可谓新颖。但食人之笋而云忍剪，有失蕴藉。张《笺》曰：诗无可征实……必幕游未第时也。冯浩据於陵推测为文宗大和八年作于兖海崔戎幕中。李商隐于大和六年（832）赴京应举不第，八年（834）三月，从表叔崔戎为兖海观察使，辟商隐为掌书记。然崔戎五月到兖，六月病故，在兖不足月，且五、六月间，已非嫩箨香苞初出林之时，故兖作可疑。刘、余《集解》认为也许是少年时代客游洛下等地时，于某显宦席上所赋。……自比'嫩箨香苞'亦弱冠少年口吻。
对照白居易的诗，为什么他说竹笋“论价重如金”呢？下边又说：皇都里的山珍海味数不胜数，怎么还要吃这小小的竹笋呢？原来李商隐在诗中是有寄托的，表明了他自重气节、不甘被打压、积极进取的心情。 《送笋芍药与公择二首》
久客厌虏馔，枵然思南烹。
故人知我意，千里寄竹萌。
骈头玉婴儿，一一脱锦衤朋。
庖人应未识，旅人眼先明。
我家拙厨膳，彘肉芼芜菁。
送与江南客，烧煮配香粳。
今日忽不乐，折尽园中花。
园中亦何有，芍药袅残葩。
久旱复遭雨，纷披乱泥沙。
不折亦安用，折去还可嗟。
弃掷亮未能，送与谪仙家。
还将一枝春，插向两髻丫。
“虏馔”：东北人的饮馔。东坡在此句下自注言：“蜀人谓东北人虏子”。“枵然”：枵音嚣．本指中心空虚的树根。引申为空虚。东坡言：久住北方厌恶东北的饮食，空腹、饥饿而思念南方之食。“竹萌”：笋也。《尔雅》：笋，竹萌也。吴僧赞宁《笋谱》引孙炎云：竹初生曰萌。“骈头玉婴儿，一一脱锦绷”：言初生的竹笋娇嫩之貌，如玉婴儿刚刚从似锦的包被(笋壳)中脱出。“庖人”：厨师。“旅人”：东坡的自称。“彘肉笔芜菁”：彘肉，猪肉。笔，菜也。猪肉与芜菁合而作菜。“粳米”：米质黏性较强、胀性小的粳稻。苏轼送笋与芍药给李公择，并建议李公择将竹笋或烧或煮之后，配以香粳饭食用，可了南烹之思。KUR川味坊四川美食网
《初到黄州》
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
《回汴京后》
汉川修竹贱如蓬，斤斧何曾赦箨龙。
料得清贫馋太守，渭滨千亩在胸中。
著名的成语“胸有成竹”便是来自题他表兄文同的《员当谷偃竹》“画竹必先得成竹于胸中”之说。文同,字与可，当年在洋州(今陕西汉中洋县)为官时，曾在山谷中建披锦亭，植花木，挖方塘。谷中盛产竹，竹叶遮天，林泉清冽。文同吟诗作画之余时常在谷中烧笋佐餐。苏轼、苏辙曾到洋州做客，文同便以笋宴款待。
“与可是日与其妻游谷中，烧笋晚食，发函得诗，失笑喷饭满案。”诗中苏东坡戏称文同是“馋太守”，将渭河边的千亩竹子（指笋）都吃下去了，非常的幽默。
《赠诗僧道通》
雄豪而妙苦而腴，只有琴聪与蜜殊。
为报韩公莫轻许，従今岛可是诗奴。
“语带烟霞从古少，气含蔬笋到公无”。 更是将蔬笋气提升到一种写诗、做人的清爽脱俗的境界上去了。
历代因食笋而吟颂的诗篇还有很多，试举数例。 《记张定叟煮笋经》：
江西毛笋未出尖，雪中土膏养新甜。
先生别得煮箦法，叮咛勿用醯与盐。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。寒牙嚼出冰片声，余沥仍和月光吸。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉版僧。
醉里何须酒解酲，此羹一碗爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。
先生此法未要传，为公作经藏名山。
将煮笋吃笋写活灵活现，教人垂涎欲滴，还说笋汁是解酒妙药，诸酒中君子不妨一试。至于煮笋不加油盐，语出杨万里。 《食笋》
花事阑珊竹事初，一番风味殿春蔬。
龙蛇戢戢风雷后，虎豹斑斑雾雨余。
但使此君长有子，不忧每食叹无鱼。
丁宁下番须留取，障日遮风却要渠。
注释
①龙蛇，虎豹，用之形容笋。
简析
这是一首咏物诗，咏物诗创作的关键在于立意。意当存高远，立意高则格调高尚。
“嫩箨香苞初出林，于陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍剪凌云一片心。”李商隐的《初食笋呈座中》以笋象征有志青年，抒发了诗人护“笋”的愿望，可谓意存高远。
这首诗的立意与李商隐有类似之处，其关键在于尾联，“须留取”以“障日遮风”是其“意”之所在，表现出诗人保护济世之才的意愿，也可以说是意存高远。但遗憾的是李先而曾后，缺乏新意，缺少创新。
立意同样高远的诗怎样分出高低上下呢？应从谁说得更深切上来区分。李商隐的“重如金”，比“障日遮风”说得更含蓄，更深刻；“忍剪”，要比“但使”“长有子”，“须留取”说得更急切。是着眼点的不同而造成这种结果，李商隐写这首诗时还年青，切身感受更深切，这也是曾几所无法达到的。
笋的文化符号多附从于竹，其最主要的是象征勃勃生机和积极向上的精神。 《本草纲目》：“竹有雌雄。根上第一枝双生者，雌也，乃有笋。”
游过资江人不会忘记两岸风姿绰约的竹林。导游常引导游人辨认竹子的雌雄，也许人们会认为是一个游戏而已。其实这种说法是有来历的，来源于李时珍的《本草纲目》。 竹叶青青不肯黄，枝条楚楚耐严霜。
昭苏万物春风里，更有笋尖出土忙。
1953年的春天， 董必武因过度劳累而病倒了。这一天刚好是他六十七岁生日的前夕。院子里的翠竹透过初春的阳光映在窗前，青青的竹叶经过了一冬的严寒，在春天里焕发着勃勃生机。
这情景触动了病中的董必武，他写了一首诗，记录自己对顽强生命的钦佩和赞美。