什么茶可以煮？

白茶属于微发酵茶。采摘后，加工好的茶叶晾干或小火烘干，不杀青，不揉捻。目前流行的白茶主要来自福建的福鼎和政和。

主要类别是白毫银针、白牡丹、工美和首美。老白茶是指储存多年的白茶，“多年”是指科学合理的储存期，如10至20年。

白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分慢慢变化，香气成分慢慢挥发，茶汤慢慢变红，滋味醇厚，茶性逐渐由凉变暖。

2.红茶和普洱熟茶

红茶是后发酵茶，因为常用的原料都比较粗老，制作过程必须经过长时间的积累和发酵。所以香气浓郁醇厚，茶汤多为深褐色。红茶可以冲泡和煮沸。借助茶具良好的吸附性，陶瓷茶具的应用可以去除茶叶发酵和储存过程中形成的异味，使红茶的香气更加突出。普洱熟茶是纯人促茶，基本都是堆发酵而成。小品牌的卫生状况堪忧。如果没有可靠的办法，最好不要尝试。