为什么空气炸锅烧烤不放油也能有炸的味道？

因为空气炸锅是气动炸锅的一种？油炸的？我们机器的主要原理是用热空气代替热油。食物通过类似太阳热空气的对流加热，热空气在密闭的锅内形成快速循环的热流，使食物成熟。热风可以带走食物表面的水分，达到油炸的效果，这也是为什么空气炸锅也能做出炸鸡的感觉。

此外，热空气不仅能分离食物的脂肪，还能使食物达到？我把自己炸死了？这种效果甚至可以挤出多余的油脂。如果平时做排骨鸡肉？对于油性食物，可以先放进去把油逼出来，再继续加工。味道和真炸没什么区别！而且做饭的时候，一点烟都没有。

基本上可以先用空气炸锅试试180。气温10-15分钟。使用时，你最好注意以下几点:

1.所有的配料都要在加热的中途翻面。

因为空气炸锅的发热管在顶部，中途翻转可以使食物受热均匀。

2.烤蔬菜/海鲜的时候建议刷一点油。

薄薄的一层油就可以了，不然烤出来的味道会有点干。而且油不仅可以帮助保留食材中的水分，还可以让油炸出来的食物口感和颜色更好。不要刷肉，因为食材本身就有脂肪。

3.放食材的时候最好平放，中间留一点空隙，不要堆在一起。

这有利于锅内热空气的流动，从而实现对流循环，使食物熟得更快。

4.炒肉的时候可以在下面垫一层锡纸或者油纸。

这样不会漏油，用后也不用洗，超级方便。而且使用油纸/锡纸不仅可以省去清洗，还有助于食材保湿。食物不容易干，会超级鲜嫩。

5.新手刚开始用空气炒的时候，建议最后5分钟打开观察。

例如，每2分钟一次。因为每个品牌的空气炸锅的功率和容量都不一样，你放进去的食材量也不一样，所以即使你100%按照教程做，也有可能做出不熟或者煮过头的食物。看的话可以防止因为温度和火候控制不好而炒的太干。