瑶柱泡热水还是冷水？

瑶柱是一种干海鲜，也叫扇贝。我们吃海鲜的时候，贝壳上留下的圆柱就是瑶柱。瑶柱是“海上八宝”之一。吃干粮的话要泡着吃。泡好后就可以吃了。所以泡瑶柱要热水还是冷水？可以直接煮吗？

泡在热水或冷水中的瑶柱也叫扇贝。建议将头发用温水浸泡，提前8小时左右用温水浸泡至能用手轻轻捏起，即可食用。或者用少量水和黄酒、姜、葱放入锅中蒸至变软，再煮成菜肴。

浸泡干货时，请一定要先洗净表面成分，再用干净的容器和清水浸泡，以免给微生物提供更多的营养。如果发现它们表面发粘或有异味，说明有大量微生物进入，这种情况一定要丢弃。

瑶柱可以不泡头发直接煮吗？如果需要浸泡头发，用热水；另一种方法是用蒸的方法浸泡扇贝，这样可以更好的锁住扇贝的营养价值。先用清水浸泡15分钟左右，充分吸水软化。然后用手轻洗瑶柱，去除棱角处的老筋。确保将它们清理干净，然后将底部的沙子全部清除。最后，把洗好的瑶柱放入一个大玻璃碗里。

如何去除干贝的腥味要想让干贝不腥，泡干贝很重要。在浸泡过程中加入一些黄酒，既能加快浸泡时间，又能消除异味。