豌豆荚炸酱肉怎么做？

豌豆在四川正是吃的时候。但这一次我们说的不是豌豆，而是豌豆的妈妈——豌豆荚。豌豆荚鲜嫩，绿色可爱，也是一道家常菜。它是世界上第四大大豆作物。这个季节是吃豌豆的好时候，豆皮也是可以吃的。这叫“吃两颗豌豆”，一点也不浪费！

而且，也是我们四川吃腊味的时候。几乎每个家庭的餐桌上都有一碟腌制品，比如酱肉、腊肉、香肠等。有时候吃多了，看多了，也会审美疲劳！所以可以搭配一些素菜吃，会缓解油腻感，让你有饱腹感。

今天我们要做的是豌豆荚炒猪肉。也可以用荷兰豆代替。

豌豆荚炒酱肉

酱肉昨天留在家里了。我去买菜的时候，看到豌豆荚绿油油的，很新鲜。一起吃就好，没有复杂的食材，极其简单，营养又美味。

具体步骤:

1.把豌豆荚两边的筋撕掉，这样味道好。如果豌豆荚太大，可以对折。将去筋的豌豆荚洗净，备用。

2.酱肉片。这道菜用培根就可以了。一样好吃。

3.把油放在空锅里。油热后，倒入酱肉，翻炒几下，直到酱肉的脂肪部分变得透明。

4、倒入豌豆荚，翻炒，翻炒时间长，豆子熟了，避免中毒。炖几下，炒几下，直到断了。

5、因为酱肉有咸味，所以做菜时少加盐和鸡精。

这道菜做好了，学着吃吧，过年的时候一大桌子肉菜，真的是一抹绿！豌豆荚的口感很脆，很清爽，很香。