你如何做南瓜派？

几乎每个餐厅都可以吃到南瓜派，只是风味略有不同。无论形状和馅料如何变化，不变的是南瓜派的绵软香甜和南瓜的独特风味。酒店里的南瓜派好像在虚张声势。其实方法很简单。无非是把南瓜蒸熟压成泥，然后用糯米粉和糖做成圆饼。油炸后的金黄色看起来非常诱人。可以根据喜好加入豆瓣酱，更甜更好吃。今天给大家分享一个南瓜派食谱，大家可以学习一下。要做出好吃的南瓜饼，食材的选择、比例、方法、火候都是关键。第一，南瓜的挑选很重要。做南瓜饼要选择老南瓜，粉性好，水分低。做出来的蛋糕会有南瓜特有的味道，味道很好。

小贴士瓜皮粗糙坚硬。切开后可以看到瓜皮下有一层绿色，瓜子饱满，是老南瓜。

第二，制作所用的材料比例很重要。如果用料比例不当，做南瓜饼不仅不好看，还会影响口感。

老南瓜500克，糖150克，猪油50克，熟面条125克，糯米粉400 ~ 500克。按照以上比例做出来的南瓜饼，口感和外观都很棒。

第三，制作方法和火候也很重要。1.南瓜去皮，切籽，入蒸锅蒸20分钟，用纱布包好挤出水分(尽量挤出)。

2.将榨好的水煮南瓜倒入盆中，用勺子搅拌成糊状，加入糖、猪油、熟面粉、糯米粉和面，做成软硬适中的面团。

3.将面团搓成条状，剪出大小均匀的药剂，粘上少许干糯米粉，放入饼模中，压出带花纹的青胚，水开后放入蒸笼蒸8 ~ 10分钟(不要太久)，或用莲蓉或豆沙包裹，再放入模具中压制成型。

4、可以蒸后直接吃，也可以炒后吃。南瓜饼可以不蒸直接炸，但要在南瓜饼的生胚上盖白芝麻或面包屑再炸成型。

蒸的瓜果饼软糯，炸的瓜果饼更香，但容易上火，可以根据喜好选择。