文昌鸡的由来

文昌鸡是我国最好的食用鸡品种之一，在海南被誉为“无文昌鸡，无餐桌”。鸡是吃榕树籽养肥的，养几个月然后关在安静阴暗的地方，用花生饼、椰丝、热米饭喂肥。文昌鸡以白切为主，有椰奶鸡、脆皮鸡、炸鸡。其白切加工方法和调味独具特色。

文昌鸡皮黄脆，肉嫩滑，骨酥香。文昌鸡有一点很出名:1936年，时任国民政府财政部长的宋子文回乡探亲，准备在文昌召开全岛大会，各县都送来了山珍海味。恰逢“Xi安事件”，大会没有召开，但宋子文带了一些好吃的东西回广州让“官员”品尝，文昌鸡就在东南亚流传开来。另一种说法历史更悠久:相传清代海南金山一带人在浙江做大官，有一年春节回家探亲。当他要离开家的时候，他去了文昌潭的牛天赐村看望他的老同学。这位同学用正宗的文昌鸡招待他，挑选了几只比较好的文昌鸡带回江浙招待亲朋好友。文昌鸡从此名声大噪。