煮鸡蛋有几种方法？

1.甜何首乌煮鸡蛋

材料:鸡蛋和何首乌100g，糖少许。

制法:将鸡蛋和何首乌放入锅中，加入适量的水，一起煮至鸡蛋熟，然后取出鸡蛋，剥去外壳，放入名中煮15分钟，加入少许白糖，煮15分钟，加入少许白糖，再煮一会。吃鸡蛋喝汤。

特点:可治疗未老先衰、血虚乏力、遗精、梦多、头晕、头发早白、脱发过多、白带过多、便秘。

2.萝卜煮鸡蛋

食材:1500克萝卜、鸡蛋、绿豆。

方法:①将红萝卜去头去尾，洗净，用干净无油污的刀切成0.3厘米厚的薄片，穿成串，晾干备用。②取萝卜干三片，鸡蛋一个，绿豆一撮，放入锅中，加适量水，煮30分钟，至绿豆熟烂。吃的时候剥开蛋壳，和萝卜、绿豆、汤一起吃。

功效:具有降气化痰、解郁、润肺利咽、滋阴补肾的作用，适用于治疗慢性支气管炎、支气管炎咳喘。

3.豆腐鸡蛋

材料:鸡蛋1个，豆腐耙60克，豆腐皮1块，糖适量。

制法:将豆腐耙和豆腐皮放入锅中，加适量水加热煮沸，水烧开后，打入鸡蛋，躺下。鸡蛋煮熟后，加入适量的糖即可食用。

功效:宽中益气，和胃和血。

4.五味鸡蛋

食材:鲜鸡蛋10，北舞味12.5g。

方法:将五味子放入砂锅中，加水煮沸30分钟，冷却后放入洗净的鸡蛋，浸泡7天，取出，每天早上煮1个鸡蛋。

功效:具有敛肺、滋肾、平喘的功效，适用于肺肾两虚所致的慢性咳喘。

5.醋煮鸡蛋

材料:鸡蛋2-3个，米醋100-200g。

方法:锅中加入醋，用文火烧一会儿，然后将鸡蛋打入锅内，煮熟后蘸醋食用。

功效:止痛止泻。对急性肠炎、腹痛、腹泻有一定疗效。

下面是煮鸡蛋的各种方法和小技巧。锅接冷水，鸡蛋不要盖在水面上。大火煮沸后1-2分钟关火。这时候不要掀盖子，让鸡蛋在开水里泡5分钟。

这样煮出来的鸡蛋是一层一层煮出来的。

咬一口嫩蛋，里面的蛋黄圆圆的。

特别好看又有营养。

如果你想鸡蛋煮老，浸泡八分钟。这样气味就少了。

再说说吧。有人吃鸡蛋，太热了要剥蛋壳，用冷水洗鸡蛋。这其实是非常不卫生、不科学的。这是因为鸡蛋的蛋壳里有一层保护膜。鸡蛋煮熟后，薄膜被破坏。如果从沸水中取出，用冷水冲洗，鸡蛋会剧烈收缩，在蛋白质和蛋壳之间形成真空间隙。水中的细菌和病毒很容易被负压吸收到鸡蛋的这个缝隙中。

你记住，要想轻松剥鸡蛋，只要在水里加点盐煮就行了(我自己也试过)。蛋壳可以很容易的剥开或者冷水浸泡热水煮，蛋壳可以很容易的剥开而不开裂。

煮鸡蛋四分钟的方法如下:将鸡蛋放入冷水中，水开后立即关火，盖上锅盖炖三分钟，一个完美的四分钟鸡蛋就做好了。经常会出现这样的情况，人不憋气三分钟做不出四分钟鸡蛋。

炒菜前将鸡蛋浸泡在冷水中，放入装有冷水的锅中，直到水漫过鸡蛋。鸡蛋用中火煮五分钟，这样煮出来的鸡蛋既杀死了有害的致病菌，又完整地保存了营养。

煮鸡蛋时，可以先用冷水泡一会儿，再用热水煮，这样煮出来的鸡蛋蛋壳不碎，容易剥落。

1，泡水。

煮鸡蛋前，最好先用冷水泡一会儿，再用冷水锅煮，这样蛋壳就不容易破了。当然，这只是保持卵子完整的方法之一。

2.火力。

如果煮蛋时用火，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火最适合煮鸡蛋。

3.时间。

确定火力大小后，只要准确掌握烹饪时间，鸡蛋的老嫩程度是可以随意控制的。比如煮软蛋，煮3分钟。此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋，煮7分钟。此时蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间太长，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4.搅拌。

为了使蛋清中间的蛋黄凝固，鸡蛋入锅后要用勺子向同一个方向搅拌，使锅里的水呈旋涡状转动，直至煮熟。至于这个原理是什么，肯定和物理学中的离心力和向心力有关。