北方蓝鳍金枪鱼的简介

北方蓝鳍金枪鱼(俗名：黑鲔鱼)

产量是鲔鱼的渔获量之2%，是鲔鱼类中最大的，分布北半球温带海域，属高度洄游鱼种。

台湾一般以黑鲔鱼肚当作生鱼片中的最好美食、背部吃起来就像高级牛肉、下巴多用烤的来吃、鱼头则是拿来煮汤或清蒸。血液含有铁质、鱼肉富则含EPA、DHA、核酸与多种维生素，黑鲔鱼身价超过民间的乌鱼子。

黑鲔鱼因受到日本、台湾等国家和地区大量捕捞食用，数量大减且濒临绝种，极可能在近数十年内灭绝。