芋头味茄子(用肉渣)怎么做

材料:茄子300g，青椒1，红椒1，鸡胸肉100g，豆瓣酱2大勺，酱油半大勺，绍兴酒2大勺，糖1大勺，醋半大勺，葱、姜片、蒜片各少许，盐、胡椒粉、蒜片。特色色:成品菜的口感和颜色都很好。练习:1。茄子洗净，切成两半，再切成4厘米长的段，每段三四刀，两端连在一起；青椒、红椒去蒂去籽，洗净，切成小块。

2.鸡胸肉切片，用1大勺绍酒、1大勺油、半大勺水淀粉、鸡蛋清、少许椒盐腌制10分钟。

3.用绍兴酒1汤匙、糖1汤匙、鸡粉、水3汤匙、生抽半汤匙、醋、水淀粉调成酱备用。

4.炒锅烧热，放入适量油，依次放入茄子、青椒、红椒、鸡片，用油滑动，捞出沥干备用。

5、炒锅再次大火，爆香蒜片，捞出蒜片，加入1大勺油和豆瓣酱，炒香葱姜，放入过油的几种材料和蒜片，倒入勾芡酱，翻炒均匀，淋少许香油，起锅。营养价值:茄子——茄子在中国已有2000年的栽培历史。茄子是草本植物，浆果是其产物，是茄科植物的果实。夏秋季节所有茄子食谱都属于云南菜。云南省位于中国西南边陲，以富饶美丽而闻名。被称为“植物王国”和“动物王国”...所有云贵菜