询问叉烧肉的腌制成分

1.将整只猪的前臀尖(梅肉)切成宽约4厘米、厚约2厘米、长约10厘米的条状。

2.将叉烧酱放入大碗中，加入蒜末、料酒、白糖、酱油，调成稀稀适中的卤汁。

3.把酱汁均匀的涂在每一块肉上，一定要让各个部位都吃到调料。将涂好的肉条放入安全盒盖内，密封后放入冰箱冷藏室保存2天。

4.烤箱温度设置为200摄氏度，上下火，预热3分钟。

5.将腌制好的肉条并排堆放在烤架上，中间留有空隙，便于均匀加热。烤架下用大烤盘盛滴下的油脂和酱料(为了方便清洗，也可以内衬一层锡纸)。

6.将装有肉的烤架和接收果汁的烤盘放入烤箱。烤箱温度仍然设定在200摄氏度，上下火20分钟。

7.20分钟后，取出烤盘，用剩下的酱汁(或烤盘收到的酱汁)把肉条一条一条刷上，翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，烘烤20分钟。

(提示)

1.叉烧酱在超市和菜市场的调味品区都能买到。注意品牌和质量。

2.叉烧自然冷却后，就可以切片食用了。