红烧肉怎么做才好吃?

准备材料:

五花肉:500g,红曲酒糟:50g,红腐乳:1,葱:适量,姜:适量,料酒:适量,冰糖:1,桂皮:1,花椒:适量,蒜:3瓣。

1,五花肉洗净泡在水里

2.将猪肉洗净,放入水中焯一下

3、撇去浮尾煮几分钟,保留汤汁。

4、取出肉,将皮朝上,用刀在皮上划大约3厘米见方,不要划得太深。

5.我用竹签做了一个格子,放在肉下面,防止皮粘锅。

6.把竹签放下面,把肉放上面。

7.将肉汤放入锅中,加入葱、姜、蒜、八角、胡椒、桂皮和冰糖。

8.加入料酒和少许盐煮开。

9.再次撇去浮粉,转小火炖1小时至肉酥烂,挑出葱、姜等调料。

10,另起锅烧开开水,加一勺盐,几滴油,将油菜心放入滚烫。

11.取出油菜核,用冷水洗净。

12.将红曲酒糟与红腐乳混合。

13,放入锅中,加入少许高汤,开大火。

14,把油菜心放在碗底。

15.取出熟肉,放在盘子里。

16,把红酱倒在盘子里的肉上。