红烧肉怎么做才好吃？

五花肉:500g，红曲酒糟:50g，红腐乳:1，葱:适量，姜:适量，料酒:适量，冰糖:1，桂皮:1，花椒:适量，蒜:3瓣。

1，五花肉洗净泡在水里

2.将猪肉洗净，放入水中焯一下

3、撇去浮尾煮几分钟，保留汤汁。

4、取出肉，将皮朝上，用刀在皮上划大约3厘米见方，不要划得太深。

5.我用竹签做了一个格子，放在肉下面，防止皮粘锅。

6.把竹签放下面，把肉放上面。

7.将肉汤放入锅中，加入葱、姜、蒜、八角、胡椒、桂皮和冰糖。

8.加入料酒和少许盐煮开。

9.再次撇去浮粉，转小火炖1小时至肉酥烂，挑出葱、姜等调料。

10，另起锅烧开开水，加一勺盐，几滴油，将油菜心放入滚烫。

11.取出油菜核，用冷水洗净。

12.将红曲酒糟与红腐乳混合。

13，放入锅中，加入少许高汤，开大火。

14，把油菜心放在碗底。

15.取出熟肉，放在盘子里。

16，把红酱倒在盘子里的肉上。