浇汁鱼鲤鱼的做法

1，给鱼浇水的时候要准备两条鲤鱼，半个葱和一个小米椒，三个红辣椒，再准备一头蒜和适量的料酒蚝油，还有食用盐。另外你要准备一些花椒粉，淀粉，蒜蓉酱。

2.将准备好的鲤鱼用清水洗净，控制表面水分，然后斜着切片放在盘子里，加入适量蒜末和姜末、淀粉、料酒，再加入少量食用盐，拌匀后腌制半小时，将准备好的葱、小米椒、红辣椒全部切碎备用。

3.锅内放清水加热至沸腾，加入适量黄酒和二三片姜片，然后放入腌制好的鱼片，用大火快速煮熟，取出煮熟的鱼片放在盘子里，摆成鱼的形状，周围用自己喜欢的蔬菜装饰。4.锅里烧热油，放入准备好的葱末、胡椒粉和适量花椒，大火翻炒，然后放入准备好的蒜蓉酱，再放入适量蚝油，快速翻炒。两三分钟后，加入适量鸡精和食用盐，翻炒成汁，将煎好的汁直接浇在盘中的鱼上。倒好后就可以上桌了。这个时候，你就可以享受水鱼之美了。

5.榨汁鱼不仅可以用鲤鱼做，也可以用链鱼或黑鱼做，只不过那些鱼满身刺，口感不如鲤鱼的好，但是那些鱼可以在宰杀后保持鱼的完整，在其表面挂适量的淀粉，在热油中油炸，凝固后放在盘子里，最后浇上腌制好的汁液，形状特别好看。