济世之良谷是什么食材

济世之良谷的食材是绿豆。

绿豆在中国是一种常见的食用豆类，它也被称为青豆、毛豆或蚕豆。它属于豆科植物，其学名为Vigna radiata。绿豆原产于亚洲地区，是许多亚洲国家和地区的主要农作物之一。

绿豆的果实是一个长而扁平的荚果，内部含有豆子。成熟的绿豆外皮呈现出明亮的绿色，因此得名绿豆。绿豆的大小约为5~6毫米，形状略微扁平，表面光滑。

绿豆是一种营养丰富的食品。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素C、维生素B1、维生素B2）和矿物质（如铁、钾、镁）。

绿豆莲子汤的家常做法步骤如下：

材料准备：100克绿豆，50克莲子，6杯水，适量冰糖等。

1、将绿豆用清水洗净，浸泡30分钟至1小时，以软化绿豆。

2、将莲子用清水洗净，可以提前浸泡30分钟至1小时，以便更容易烹饪。

3、将浸泡好的绿豆和莲子放入一个大锅内，加入6杯水，大火煮沸。

4、沸腾后，将火调至中小火，继续煮绿豆莲子汤约30~40分钟，直到绿豆和莲子都变得熟透。

5、根据个人口味，可以在煮的过程中加入适量的冰糖来调味，搅拌均匀使冰糖溶解。

6、等到绿豆和莲子完全熟透，糖溶解后，即可将绿豆莲子汤倒入碗中，趁热食用。

以上内容参考：百度百科-绿豆