泡菜的腌制方法和成分

材料:白菜1棵、萝卜半个、虾酱2勺、韭菜1把、苹果1个、梨1个、糯米粉50g、辣椒粉150g、鱼露1碗、盐2勺、姜10g、蒜10g。

步骤:

1，准备一颗新鲜的大白菜，哈哈，外面的都去掉了，剩下里面的。

2.一个一个撕下来，彻底清洗干净。

3.洗净后，每片分成两片。

4.将洗好的白菜沥干，放入较大的容器中，一层一层的裹上盐，腌制8小时左右，直到白菜变软，倒掉多余的水。

5.其他食材准备好了。

6、虾酱就是这样，没有具体品牌。

7.将苹果洗净并切成小块。

8.梨也是如此。

9.把大蒜剁成细沫能要了我的命。

10，姜同上。

11.白萝卜去皮，切成细丝。

12，韭菜洗净，切成小长段。

13.将鱼露倒入辣椒面中。

14.加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾酱、少许糖和适量盐拌匀。

15、糯米粉50g，水450g左右混合均匀，小火煮成糊状。

16，期间继续搅拌。

17.将煮好的糯米糊倒入辣椒酱中。

18，充分搅拌均匀。

19，带上一次性手套，或者保鲜袋也可以滴上，一个一个涂上辣椒酱，主要在根部，过白菜叶子。

20.将蘸有辣椒酱的白菜从叶子到根部卷起来，放入干净无油无水的容器中，均匀地放在一起，室温放置一天后放入冰箱冷藏5到7天。