墨鱼怎么做汤比较好？
首先是墨鱼龙骨汤
食品
龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。
工作方法
1，切龙骨，加葱姜料酒焯一下。煮好后洗干净。
2、墨鱼去皮去头，墨鱼花刀。烧一壶热水。
3.将墨鱼洗几次。
4.将玉米切成块待用。
5.准备南瓜，去皮切块。
6.将煮好的龙骨放入锅中，放入玉米墨鱼，开始煲汤过程。
7.节目结束前十分钟，加入盐和南瓜，节目结束后再出锅。
二、西葫芦墨鱼排骨
食品
排骨400克，猪胗100克，西葫芦300克，莲藕150克，墨鱼100克，盐适量。
工作方法
1.备用排骨和水。
2、墨鱼泡发切块。
3.将生姜切成片。
4.莲藕去皮滚刀浸泡洗净，瓜皮滚刀切块。
5、将所有材料放入锅中，放入适量的水。
6.煮开后盖上盖子煮大约两个半小时。
7、关火，调入适量盐。
第三，蘑菇、木耳和墨鱼汤
食品
香菇25g，黑木耳10g，排骨500g，墨鱼30g，红枣20g。
工作方法
1.将高汤(墨鱼除外)用清水浸泡15-20分钟，捞起备用。
2.用生姜片将墨鱼用清水浸泡60分钟，剥去表面膜，去骨，切丝备用(鱼骨也可以一起煮)。
3.将主料放入沸水中煮8-10分钟，去除血渍和异味，取出备用。
4.把要用的汤料和主料放入汤锅中，加入2升清水，大火烧开，文火炖90-120分钟。请在关火前5分钟加入适量的盐调味。
四、莲藕墨鱼汤
食品
莲藕2节，墨鱼2-4条，鸡爪5个，蜜枣2个，莲子一把，姜3片，料酒少许。
工作方法
1，鸡爪干净到脚。烧开一锅开水，倒入少量料酒，将鸡爪放下飞水，变色后捞起用冷水冲洗，冷水浸泡片刻。
2.墨鱼洗净后切成小块，莲藕切段，生姜切片，莲子和蜜枣放小碗里浸泡15分钟(蜜枣可以用刀拍一下，不然很难入味)等有效成分析出，准备完成。
3、最好用陶瓷锅煲汤，味道清香。加入适量的水。大火烧开后，把所有材料放下，开大火，汤烧开后关火，煮90分钟(注意~这里泡莲子蜜枣的水也是一起倒着煮的，不是倒出来的。水开之前最好不要盖锅盖。锅一开就直上来，猝不及防的情况下要多加注意。
4.时间到了，撒上盐，开始吃香甜可口的汤。
五、冬瓜薏米墨鱼汤
食品
冬瓜250克，薏米20克，墨鱼250克，盐少许。
工作方法
1.薏苡仁洗净，用清水浸泡半小时。
2.冬瓜洗净，去皮切成小块。
3、墨鱼洗净去骨。
4.将所有材料倒入砂锅中，加水。
5.设置在加热底座上，设置成煲汤功能。
6.1小时20分钟后，关闭并揭开盖子。
7.倒入碗中调味。
六、腿肉乌贼黄花菜汤
食品
腿肉600克，鲜黄花菜适量，墨鱼一条，盐少许，鸡精和胡椒粉适量。
工作方法
1，墨鱼提前泡好。
2、锅里烧开水，把黄花菜淹死。
3.将黄花菜取出，放入冷水中浸泡2小时以上(新鲜的黄花菜有秋水仙碱，吃之前一定要提前处理)。
4.把腿肉切成大块。
5、锅内冷水，煨肉，水烧开，煮一会儿。
6、泡好的墨鱼切块，炒好的猪肉用冷水洗净浮沫，黄花菜挤干。
7.将墨鱼和肉一起放入电压力锅中炖20分钟。好吧。
8.加入黄花菜，再次烧开水，加入枸杞。
9.用盐、鸡精和胡椒粉调味，装盘食用。
七、玉米笋墨鱼老鸭汤
食品
鸭肉、玉米笋、墨鱼、枸杞、洋葱、盐、鸡精、胡椒粉。
工作方法
1.准备好鸭子，清洗干净。
2、冷水下锅，放入姜片和葱。
3、准备好墨鱼和玉米笋，墨鱼提前泡好。
4、墨鱼切成大块。
5.用冷水洗净鸭肉。
6、鸭肉和墨鱼放入电压力锅。
7.加入姜片，压30分钟。
8、放入玉米笋，再次烧开，加盐和鸡精、胡椒粉调味，放入枸杞、葱起锅。
八、墨鱼鸭汤
食品
鸭，墨鱼，姜，葱，盐，鸡精。
工作方法
1，准备好墨鱼，提前泡好。
2.淡水鸭切碎洗净。
3、锅中烧开水，放入姜片和葱，焯水。
4.将鸭子用冷水洗净，将泡好的墨鱼洗净，盐切成较大块。
5.电压力锅加水，放入墨鱼。
6.将鸭子放入锅中，加入姜片。
7.盖上盖子，按40分钟。
6、加盐、鸡精调味，起锅，放入葱节，食用。
九、墨鱼鸡汤
食品
土鸡，墨鱼，盐。
工作方法
1，鸡丁。
2、墨鱼泡发切丝。
3.将墨鱼鸡放入电饭锅中，加入适量的水。
4、启动煲汤按钮，程序完成后加入适量盐调味。
十、墨鱼丝瓜汤
食品
墨鱼，丝瓜，香菜，洋葱，胡椒，冬菜，鸡精，盐，鱼露。
工作方法
1.将丝瓜去皮切成块，放入碗中。将墨鱼切开备用。将欧芹和洋葱切成丁。
2.锅中加入适量水烧开，倒入丝瓜，加入适量盐、鸡精、冬菜、鱼露、油、墨鱼、胡椒粉，搅拌均匀煮熟，最后撒上香菜、葱。
3.鲜甜爽口的墨鱼丝瓜汤就做好了。
十一、霸王花墨鱼汤
食品
霸王花2个，墨鱼2条，骨头1根，姜片3片，花椒10g，无花果4个，瑶柱10g。
工作方法
1，霸王花，提前泡水切小一点。
2、骨头用开水浸泡去除血水。
3、霸王花、骨头做好连同其他材料一起放入锅中加水煮一个半小时放盐出锅。
十二、墨鱼炖蘑菇鸡
食品
墨鱼，鸡肉，蘑菇，洋葱，姜，盐。
工作方法
1，墨鱼水，鸡肉干净，蘑菇多加，不喜欢就不用加。
2.将准备好的墨鱼切成条状，将鸡肉放入水中焯一下，将整个蘑菇洗净。因为是汤炖的，不怕不熟。葱洗净扎好，拍一小块姜。
3.全部放入砂锅中，加入冷水，中火煮沸，小火炖2小时，锅内放少许盐。
十三、双豆墨鱼鸡爪汤
食品
鸡爪、墨鱼、黄豆、黑豆、花生、盐、姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒。
工作方法
1，墨鱼，提前泡好。一般是前一天晚上泡在水里。
2.把豆子和花生泡干净，因为它们很耐煮，而我喜欢吃软烂的，所以我喜欢晚上煮这个汤。睡觉的时候，我会把豆子和花生放进电饭锅里，注入大量的水，尽可能多的水，调低电平后直接睡觉。
3.第二天早上起来，豆子和花生都熟了。
4.鸡爪洗净。
5.把洗好的鸡爪放入炖豆汤里再炖，这就是我说尽量多喝水的原因。这里不需要加新的水，会影响汤的味道。
6.然后加入姜(散)、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、盐，滴两滴醋。烧开后转小火煨至鸡爪熟透。
7.炖鸡爪时将墨鱼洗净，沥干水分，换刀备用。鸡爪炖好后，放入切好的墨鱼，转大火，加入料酒，让料酒带走墨鱼的腥味。最后加一点糖。
8.再炖一遍，然后去掉所有调料，关火，再炖一遍。
十四、五花肉墨鱼汤
食品
五花肉半个，1墨鱼，姜适量，盐和胡椒粉少许。
工作方法
1.墨鱼提前清洗干净，然后浸泡，泡好的扔掉。
2.五花肉用面粉洗干净，里外都要洗干净，然后用冷水煮。
3、墨鱼、五花肉切条，备用。
4.将所有材料放入电炉、砂锅或高压锅中。我炖了四个半小时，高压锅时间短了很多。煮开后加盐和少许胡椒粉调味。
十五、银杏墨鱼汤
材料
墨鱼干2个，白果7个，枸杞20个，陈皮1个，姜片3片，肥猪肉1个，盐1个。
工作方法
1，墨鱼干提前一两个小时用冷水浸泡，材料洗净备用。
2.将所有材料放入锅中，加入适量的水。
3.炖一个小时。
4、根据个人口味，从锅里加一扔再扔盐，没有淡口味的加盐也可以。