请指出蒸鲜虾狮子头的经典做法？

瘦肉末100克，肥肉末90克，虾仁100克，马蹄50克，洋葱40克，鸡蛋1个，葱花10克，姜末10克，葱丝少许。

工作方法

1虾仁洗净略切小粒，菱角捣碎切粒，葱切细粒，以上材料备用；

2.将经过1方法处理的剁碎的瘦肉和虾放入钢盆中，然后加入盐，稍微搅拌，然后将肉放下；

3.在步骤2的肉末中加入鸡粉、细糖、鸡蛋，拌匀，分两次加入50毫升水。

？边加水边搅拌，直到水分被肉吸收；

4.将方法1处理过的荸荠、洋葱和葱花、姜末、脂肪末和肉末加入到方法3混合的肉中。

？其他调料，拌匀，将肉馅分成几等份，用手掌揉成球形狮子头；

5.将步骤4的狮子头放入盘中，放入蒸笼，大火蒸20分钟；

6起锅后撒上葱丝装饰。

蒸狮子头:主料

猪肉适量

佐料

虾米、咸蛋黄、鸡蛋、姜、淀粉、面粉、

成分？

料酒适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

蒸狮子头的步骤:1。虾皮和咸蛋黄可以不放，也可以和鲜虾一起放。

2.虾米泡软丝，咸蛋黄在姜叶切成细粉。

3.在猪肉馅中加入姜末、盐、糖、料酒、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。(肥瘦肉配着吃更好吃)

4.加入虾仁和咸蛋黄。

5.搅拌均匀后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

6、加入淀粉和面粉(1比2)，量根据肉来定，不要太多，可以是粘稠的，做出来的丸子是硬的。

7.朝一个方向搅拌

8.双手蘸油，做成大球，放在大碗里，球里加水，上锅蒸。我在电饭锅里煮了一个小时。

9、小油菜焯水，碗里点缀两个枸杞。