红烧黄椒丁

材料

洋葱的半根

生姜7片

5 ~ 6瓣大蒜

一把胡椒

干辣椒适量

黄椒鱼丁2条

1西红柿

酱油1瓷勺

3个装有酱油的瓷勺

绍兴黄酒70g

2 ~ 3碗水

植物油3瓷勺

适量的盐

一点鱼露

咸香红烧黄辣丁的做法。

将黄椒切丁，洗净。把鱼的边缘改一下味道。用盐擦一会儿。用少许黄酒和雨露腌制，去除腥味。

锅里放一点油，葱，姜，干辣椒，花椒，蒜拍平。下去爆炒。一边推葱、姜、蒜，一边将鱼两面翻炒，倒入黄酒、酱油，水盖焖。水烧开后放入西红柿。

煨到汤有点粘为止。出锅前先尝一尝，然后加盐。加盐后，小火炖两分钟，让鱼入味。