红烧肉是一道好菜吗？

红烧肉是一道受欢迎的菜。红烧肉是热菜之一。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的肉。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜绵软，入口即化。红烧肉在中国各地广为流传，是一道著名的大众菜。

材料:五花肉500克，草菇酱油30毫升，盐5克，冰糖25克，姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6个；

生产步骤:

1，五花肉清洗干净，整块放入沸水中烫30秒；

2.取出后放在水龙头下冲洗至凉，切成厚片，放入沸水锅中煮30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至凉，放入开水锅中再次烫30秒，再取出沥干；

3.锅中放油，冷油加入桂皮、八角，小火煸香；

4.加入五花肉一起翻炒；

5.将五花肉翻炒至两面微黄；

6、加入冰糖、草菇酱油、盐；

7、翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；

8.加入所有材料都没用过的热水，不要盖锅盖，大火烧开，撇去泡沫；

9.加入姜片和红枣，大火烧开后小火炖40分钟至1小时；

10，火汁；

11，边收汁边翻炒；

12，直到酱稠，每个五花肉都裹上酱。