墨鱼墨的成分是什么？

乌贼墨的主要成分是一种含有黑色素的蛋白质，完全可以食用。如果喷在海里，时间长了就会分解。墨水中除蛋白质外，还有脂类、16氨基酸和多种微量元素，其中钾、钠、钙、铁含量很高。

墨鱼的墨汁味道很特别，腥腻，回味微甜。说实话，生吃墨鱼汁真的不好吃。一般来说，常被做成墨汁食品。

比如墨鱼酱面，墨鱼酱饺子，墨鱼酱都很好吃。其中，饺子是最常见的墨鱼汁，看起来颜色较深，但味道鲜美。

除了墨鱼汁，墨鱼本身味道鲜美，可以直接生吃，也可以焯水后蘸酱食用。但墨鱼性寒，脾胃不好的人尽量少吃，或者熟了再吃。最好的吃法就是炒辣椒，真的很辣，很好吃，超级好吃。

乌贼是温带、亚热带和热带海洋中的软体动物。遇到敌人，它会喷墨逃跑，利用浑浊的污水离开。它的皮肤里有色素囊泡，会随着情绪的变化而改变颜色和大小。晚春交配，将受精卵产在木屑上或海里孵化成小乌贼。

墨鱼头部发达，有一双大眼睛，头顶是嘴。嘴巴周围有八个手腕和两个更长的接触手腕。手腕前端有四排吸盘，相触的手腕上吸盘更多。因为皮肤下面有很多有弹性的色素细胞，所以体色可以随时变化。体内的墨囊发达。遇到敌人，可以放墨逃跑。

身体宽度短，大部分呈盾形。肉质鳍是外围鳍。4排腕吸盘，男性左侧第四腕有茎；触腕吸耳器4~20排。没有光发射器。锁槽略呈耳状。内壳发达，石灰质，近椭圆形。