茴香的形态特征
我国北方主要栽培在春秋两季。春播(露地栽培):3月底至4月上旬，5月中下旬收获。秋播:7-8月，9月收获。果实为双吊果，圆柱形，部分略弯曲，末端略尖，长4 ~ 8 mm，直径1.5 ~ 2.5 mm。表面黄绿色或淡黄色，顶部有黄褐色突出的柱状基部，基部有时有微小的果梗。果柄长圆形，表面有5条纵棱，接合面平而宽。横截面略呈五边形，背面四边长度差不多。有一种特殊的茴香味，味道微甜辛辣。
草本，高0.4-2米。茎直立，平滑，灰绿色或浅，多分枝。下部茎叶柄长5-15 cm，中部或上部叶柄部分或全部鞘状，叶鞘边缘膜质；叶的轮廓为宽三角形，长4-30厘米，宽5-40厘米，羽状分裂4-5个，最后一个裂片线形，长1-6厘米，宽1毫米。
复伞形花序顶生和侧生，花序梗长2-25厘米；伞辐6-29，不等长，长度1.5-10厘米；伞形花序有花14-39；花瓣纤细，长度不等；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵形，长约1毫米，顶端有内折的小舌，中脉1；花丝稍长于花瓣，花药卵球形，浅黄；花柱基部呈圆锥形，花柱极短，向外发散或紧贴花柱基部。
果实长圆形，长4-6毫米，宽1.5-2.2毫米，有5条尖锐的主棱；每个凹槽有一根油管1，结合面有一根油管2；胚乳的腹面近直或略凹。花期5-6月，果期7-9月。小茴香是同一种植物，除了小茴香的叶鞘相互拥抱形成扁圆或球形鳞茎外，在叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状和其他品质、风味等特征上非常相似。成熟后成为主要食用部位，而植株细嫩时薄叶和叶柄往往是嫩的，茴香的厚叶鞘也是嫩脆的。一般都是切成细丝放入调味品中凉拌生吃，也可以配各种肉类油炸。
茴香是一种非常受欢迎的蔬菜。有些单球的重量在种植后90天就达到了。发芽期是从种子吸水发芽到发芽，幼苗的第一片真叶需要蔓延到苗期的第五至第六片真叶。从第5片真叶到叶鞘完全结果，整个生殖生长期约需10天。茎茴香喜凉爽的气候条件，但适应性广，耐寒性和耐热性强。种子萌发的适宜温度为，生长的适宜温度超过。茴香喜欢寒冷的气候，过高或过低都会影响其生长和品质。幼苗能力。整个过程，特别是苗期和叶鞘期，需要空气相对湿度和湿润的土壤，不适合干旱。茴香植株在整个过程中需要充足的光照。长日照可促进花芽形成，春化后在长日照和高温下开花结果。它是圆形的，顶部有突起，有时还有微小的果梗。分果圆形，背面有纵棱，接合面宽。背面茴香味，微甜刺鼻。水果是圆的。茴香，生于气候温和的地方，耐寒耐热能力强，有利于形成壮苗。球茎茴香对土壤要求不高，在范围内可以正常生长。为了保证栽培中产品的质量和产量，应选择肥性强、保水性强的肥沃壤土进行种植。球形和扁球形在株高、叶形和叶色上没有大的差异，但鳞茎比扁球形更紧凑，略轻。形状如拳，叶鞘明显缩短，紧扣，不仅左右，前后也有，但外叶鞘常紧贴地面。核盘菌在低温高湿天气容易发生。育苗期处于气候炎热季节，应选择四面通风、排水条件好、灌溉方便的场地，防雨降温。中性土壤下，松土至对称；然后，把种子挖沟，均匀地撒到沟里，然后覆土浇水。出苗后要间苗，留1株健康苗，间隔2-3厘米。苗期要经常用小水给幼苗浇水，保持土壤中的水分适宜。栽植前要给苗木浇水1次，第二天切成方块。储存幼苗时，应种植幼苗。它是茴香的果实。
同义词:茴香，茴香，茴香，茴香，茴香。在中国各地广泛栽培。夏末秋初果实成熟时采收，去除杂质，晒干。
性味:辛、温。
功能:开胃进食，理气散寒，助阳道。主治:中焦寒，纳差，恶心呕吐，腹冷痛；疝气痛、睾丸肿痛；脾胃气滞，腹胀疼痛。
成分:含有挥发油，主要是茴香醚、茴香酮、甲基胡椒醛、茴香醛等。
性味归经:辛、温。进入肾脏、膀胱和胃。
用途:可用作调料、沙拉、汤剂、丸剂或粉剂。
注意:实热虚火者不宜。1.茴香丸:茴香16g，胡椒10g。末磨，酒膏为丸，每次服3~6克，送温酒。源于“三因”。本方具有很强的散寒、理气、止痛的功效。用于疝气，腹部冷痛胀满。
2.茴香枳壳粉:茴香30g，枳壳15g。炒熟研成粉末，每次服用6克，温开水送服。源自口袋广场。小茴香与枳壳同用，理气解郁，有理气止痛之效。用于肝胃气滞，腹胀疼痛。
3.茴香粉:原料:茴香10 ~ 15g。方法及用法:用茴香降焦，研末，开水冲服三次；或者将茴香、橘核、山楂等量炒制，研成粉末，然后混合均匀，每日早晚用黄酒送服6g。功效:治疗妇女经痛，月经前三天煎服茴香15g，连服三天。它还可以治疗疝气腹痛。(1)叶子:用开水冲泡即可。
(2)种子:将种子碾碎，用开水冲泡，炖10分钟左右，然后加入蜂蜜即可饮用。取半勺茴香，用勺背碾碎，用热水浸泡十分钟。一天三杯，建议两餐之间喝。茴香的化学成分:
果实中的挥发油成分非常复杂，主要成分是反式茴香脑63.4%%)，其次是柠檬烯(13.1%)、芬香烯(2.1%)、其他(雌蒿脑4.7%)。γ-松油烯(γ-松油烯2.7%)、α-蒎烯(α-蒎烯1.9%)、月桂烯0.7%、β-蒎烯(β-蒎烯0.4%)、樟脑(樟脑0。甲氧基苯丙酮(0.1%)和痕量的桧碱、α-水芹烯、对伞花烃、1，8-桉树脑(654)。反式乙酸葑醇酯、茴香醛等。果实脂肪油中共鉴定出16种脂肪酸，分别为:10-十八碳烯酸(10 _十八碳烯酸38.0%)、花生四烯酸(31.4%)和棕榈酸(棕榈酸21.2%)。山嵛酸(2.8%)、肉豆蔻酸(2.2%)、硬脂酸(2.2%)、月桂酸(0.2%)、十五烷酸(0.2%)和二十烷酸(0.2%)。果实中还含有豆甾醇、伞形酮、棕榈酸、花生酸、山嵛酸和十八碳以上的高级醇的蜡混合物、β-谷甾醇、黄毒素、α-香叶醇(α-amyrin)欧前胡素。茴香生长期长，需肥量大，喜欢磷钾肥。施肥要以基肥为主。播种前应配合整地施入优质有机肥、稀土磷肥、尿素、硫酸钾，在土壤深层混匀作为底肥，并喷施新的高脂膜，增强肥效。
(1)选地整地:选择适宜的土地，每公顷施优质粪肥45000公斤，深耕30厘米以上，耙平耙薄，做出宽80厘米的平畦。土地干旱时，先把水排到畦里，等水稍微渗入表土时再播种。
(2)繁殖方法:在“春分”和“清明节”之间播种。播种前，挑选饱满的新种子，用40℃的温水浸泡65，438±0-2小时，取出后放入纱布袋中，每天用温水冲洗两次，待种子稍发芽时播种。在畦内按40厘米的行距开3-5厘米深的沟，均匀播种，覆土层稍压。播种后一般在10-15天出苗，每公顷用种量22.5-30公斤，因此秧苗移栽产量高。
(3)田间管理:出苗后，根据旱情适当浇水，保持苗期畦面湿润。结合中耕除草，苗高6-8 cm时，株距9 cm，苗高15 cm以上时，株距20 cm。苗高30厘米时进行追肥，以速效有机肥为主，加过磷酸钙。干燥天气浇水，雨季排水，防止根部腐烂。当年在津南地区采收后，根部覆盖一层牛马粪或土肥即可安全越冬，第二年发芽早，生长旺盛，产量高。茴香含有矿物质、胡萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能温肾散寒、和胃理气。大多数人把它的叶子和种子提取出来做成凉茶和辣味，但有些人可能不喜欢。你可以加一些蜂蜜来中和味道。止呕，缓解胀气，刺激食欲，治疗膀胱炎。用热水冲泡的种子可以增加母亲的乳汁。哺乳期的妈妈非常适合喝茴香茶；可以帮助消化和新陈代谢。辣且风味独特，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用更佳，也可加入少量肉桂抑制口感。由于其独特而强烈的气味，如果做成复方凉茶，茴香的用量要少，这样才能起到画龙点睛的作用。太多会掩盖其他花草的香味。饱餐后嚼一粒茴香籽可以消除口臭。最适合做鱼，也很适合烤面包，做零食。它刺鼻的香味让人食欲大增。
中国典含有茴香制剂，常用于健胃散寒、行气止痛。苯胺能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显的升高白细胞作用，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。茴香的主要成分有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香气物质。是集药用、调味、食用、化妆于一体的多用途植物。幼茎和叶被用作蔬菜和填料。茴香果实含有茴香油2.8%，茴香脑50-60%，a-茴香酮18-20%，甲基胡椒10%和a-蒎烯双戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳含有大约65438±05%的脂肪油，以及大约85%的蛋白质、淀粉、糖和粘液。
它可以作为一种香料，常用于烹饪面食，如肉类，海鲜和芝麻饼。中医认为其性温，味辛，入肝、肾、脾、胃经。具有温补肝肾、暖胃气、散结散寒止痛、理气和胃的作用。可用于治疗冷疝腹痛、睾丸偏位、妇女痛经、小腹冷痛、腹胀、厌食呕吐腹泻。茴香性热:有抗胃溃疡、镇痛、性激素样作用等。茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化。适用于脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。食用方法是:取小茴香少许，煎熟，煎去残渣，再加入大米，煮成米粥。胃热内热者慎用。
英东生物工程学院；韶关学院；广东省；比较了7个茴香品种的植株形态和营养成分。结果表明，河北青县和山西太原的茴香品种早熟[〔74d(从播种到收获嫩茎叶)]，吉林四平和甘肃玉门、内蒙古托县的茴香品种中熟(86d)，新疆伊犁和辽宁阜新的茴香品种晚熟(97d)。吉林四平的茴香品种真叶数最多，地上和地下鲜重最大。山西太原的茴香品种地上部干物质率最高，7个茴香品种的可食率均在90%以上。甘肃玉门茴香品种的VC、有机酸、蛋白质氮和总氮含量相对较高，而新疆伊犁茴香品种的可溶性糖和总碳含量相对较高。综合评价，甘肃玉门的茴香品种营养价值较高。
茴香-药物禁忌症
1，不良反应:过敏。
2.阴虚火旺者禁用。
3、《本草颜回》:“胃肾若盛火，则热则呕，热则痛，热则胀。阳道众多者，滑梦遗者，应考虑之。”
4、《本草》:“小肠、膀胱、胃腑之证，若患热，则增其病。”
5、《应得本草》:“禁肺胃有热，热毒。”药典。
傣药经集:果用于治疗癫痫，头晕和腹胀。巴基(戴茜):种子治发烧不拒滇医录。经籍:傣药，治癫痫，头晕，腹胀。
毛的药在(环江话)难腐，叶的治疗是创伤性的；用种子治疗腰痛。
壮药茴香(大新郁):种子治疝气痛；全草治疗外伤肿痛。
白药“weinxionlmirx，食米哥”:根治寒性疝气、咳喘、水肿、腹痛、乳胀郁结、类风湿性关节炎。
纳西药根配大米煮粥，治气滞牙痛腹痛。
彝药茴香根:根治胃寒呃逆，腹胀疼痛，少食纳差，身体比哀牢弱。
你的药胡及其忠告:籽治发热不还云南医籍。同质汉俄:全草，根，种子治胃寒痛，少腹冷痛，痛经，疝气痛，睾丸鞘膜积液，血吸虫怒江药。
藏药西拉嘎宝:治疗肺炎和肺结核的水果。拉拉普:水果治胃寒病、虫病《中国藏医》。
蒙医求太阳好:水果治“何仪热、头晕、药物或食物中毒、疝气、无食欲、胃痛、腹胀”。高尼耀特、朝日古达苏:果实蒙医用于胃寒疼痛、胀气、心气不舒服、腹部冷痛、痛经、疝气痛。
苗药茴香、怀香段:全草治胃寒腹痛、经期腹痛、小儿肺气肿、霍乱、呕吐、腹寒绞痛；风湿性骨痛的根治；全草治疗小儿麻疹发热，密不透风的皮疹，呃逆，厌食，慢性附件炎，气滞，腹胀，腰冷痛。Fuxlox Bubughunb胡萝卜条，Xongx hxongb英雄:水果治小儿疝气，治皮肤病苗药。茴香xiongx hxongb雄松:成熟果实主要用于治疗小儿疝气。
维药阿糖普利:果实主要用于治疗咳喘、胃寒腹痛、呕吐、厌食、妇女月经不调、溢乳。用白花蛇舌草煎服，用于心悸失眠健忘；叶子绞汁洗眼治疗眼疾；根磨粉拌蜂蜜治狂犬病，水果炒热布烫腹部治寒性腹痛。根治白带多的女性[22]。与吴茱萸相区别，吴茱萸、小茴香味辛温，能温中散寒止痛，用于胃寒腹痛、肝脉寒凝、寒疝腹痛、经寒痛经。不同的是:
小茴香:小茴香善理气和胃，中焦虚寒气滞，脘腹胀痛，食少呕吐。
吴茱萸:辛苦，燥热，毒性小，善疏肝降气，善治肝胃虚寒，浊阴顶头痛，吐沫吐沫，胃寒呕吐，肝火犯胃，胁痛吞酸。同时，吴茱萸能燥湿，助阳止泻，还可用于治疗寒湿脚气肿痛，或冲任入腹；脾肾阳虚，腹泻等疾病。