蟹膏是什么？

蟹膏来源于螃蟹，味道鲜美，营养丰富，受到很多人的喜欢。那么蟹膏到底是什么呢？让我们来看看吧。

详情01雄蟹去壳后，可以看到白色粘稠的东西，就是蟹膏，标志着雄蟹的成熟。在自然状态下，呈青白色半透明状，若蒸熟，则呈半透明状，有粘性。

蟹膏一般包括蟹膏和海蟹膏。蟹膏的味道是甜的，而海蟹膏的味道有点腥。

蟹膏中含有大量人体所需的蛋白质、脂肪等营养物质。脂肪含量最高，使得蟹膏的味道更加独特。

适量吃一些蟹膏，可以为人体补充日常营养。但其脂肪含量较高，所以准备减肥的人不宜多吃。

蟹膏和蟹黄不一样。蟹黄有很强的沙感，像吃蛋黄。但是蟹膏的成分要细腻很多，味道也很香。一般农历十月左右，公蟹成熟，蟹膏最饱满，再吃就对了。