台湾省人指的是什么维生素菜？

就是白菜，也叫“白菜”。前进史鸷称为“蓝菜”，本草补称为“西土蓝”，中国蔬菜栽培学称为“白菜”、“甘蓝”，中国药用植物绘本称为“白菜”、“莲花白”、“葵花白”。

白菜脆甜，不仅好吃，而且营养价值很高。一般蔬菜中相对缺乏的蛋白质、脂肪、糖分都不缺乏。根据营养分析，白菜富含维生素A、K1、U、C等。每100克卷心菜含有高达60毫克的抗坏血病维生素C，比桃子、梨、苹果都多，比西红柿多3倍。