广东汕头澄海红烧鹅怎么做

1.去市场或者农户家买鹅，然后摊主帮你杀。买整只鹅自己做的时候，可以把鹅的脚和翅膀切掉，在肋骨之间切一个洞，把姜切成片放进鹅肚子里，用牙签扎起来，这样卤汁就可以很容易浸到肚子里了。

在大炒锅里放入水，将水烧开，加入所有卤料，烧开，将整只鹅放入炒锅。先用大火煮，再用小火煮，大概需要一个半小时。煮的时候一定要翻过来，把卤汁倒进肚子里。

2、鹅血、鹅肫、鹅肠、鹅肝都清洗干净，鹅肉好了就腌制，也可以腌制一半时间。

3.鹅煮好后，捞起，等它凉了。夏天可以放在保鲜袋里放冰箱里。冬天的时候，可以放在那里降温。

4、剁成块装盘，淋少许卤水汁，如果想吃甜的，可以不淋卤水汁，蘸蒜醋吃。真的很好吃。

5、好吃又甜，好吃的红烧鹅做好了。