老上海葱油饼的家常做法葱油饼做法介绍

2.馅料:色拉油20g，面粉10g，盐1/2小勺，香葱40g，猪肉板油适量。

3.将面粉和1/4小勺盐放入面包机，开水一圈一圈的冲进面粉里。2.继续搅拌，直到它变得松散，像雪花一样。

4.再次倒入冷水，在面包机中搅拌30分钟，搅拌成光滑的面团，关盖醒发1小时。

5.睡醒后，我们可以将猪板油洗净，切成小丁。小葱洗净沥干，切成葱花。

6.将10g面粉、1/2茶匙盐和20g色拉油混合在一起，形成酥油备用。

7.取出醒发好的面团，在涂油的手术台上分成8份。

8.取一份面团，拉成长条，然后用手压条，将面团拉长。

9.将1小勺酥油均匀抹在面团上，撒上葱花，再放几粒羊脂丁。

10，从面团的一端卷成螺旋状的饼胚，放在一边松弛15分钟。

11.锅里放一汤匙色拉油，小火加热，放入饼胚，用手轻轻压平，小火慢慢烙。

12，一面画好就可以翻过来，然后用抹刀轻轻一压，把两面都烧成金黄色。