老式脆皮鸡的制作方法是什么？

辅料:米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、玉米粉1汤匙、盐1汤匙、酱油2汤匙、葱2根、姜1。

1.鸡肉洗净，切块。

2.加入1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙生粉。

3.然后倒入2汤匙酱油。

4.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

5.将洋葱切好，姜切片。

6、热锅，放入姜片翻炒。这叫白锅炒姜，先别放油。

7.然后加入两勺花生油，再放入葱段，快速翻炒。

8.然后加入鸡肉，用中火煎。

9.鸡肉炒至五成熟时加入1汤匙米酒。

10，时不时翻炒一下鸡肉，避免炒糊。

11.将鸡肉炒至九成熟左右，再淋上少许酱油提味。

12，放入葱尾，关火。

13.将鸡肉打包，成品如下: