膨松剂和发酵粉是一回事吗？

不会的，膨松剂通常是指用于焙烤食品的产品，主要作用是改善食品的感官质量，促进消化吸收。膨松剂由多种原料组成，如淀粉、碳酸氢钠、碳酸钙、柠檬酸、苹果酸、磷酸二氢钠等。发酵粉是一种复合膨松剂，主要由小苏打粉和酸性物质、填充剂制成。主要用于谷物制品的快速发酵，制作糕点、馒头、馒头、蛋糕、酥饼、面包。