为什么广东炖老鸭汤都含有药材？

材料:

老鸭:1000g，慈姑:500g，料酒:1汤匙，枸杞:3g，水:适量，盐:5g，姜:3g，葱:2g。

广东老鸭汤的做法；

1.老鸭清洗干净后，放入沸水中焯一下，清洗干净，切成小块备用，如下图:

2.刮去慈菇的褐色表皮，清洗干净，然后切成两半，如下图所示:

3.将老鸭和葱姜放入炖锅中，倒入黄酒，如下图所示:

4.放上箭头蘑菇，如下图所示:

5.在食材中加入清水，煮沸后再小火炖3-4小时，如下图所示:

6.待鸭肉完全酥脆后，加盐调味，最后加入枸杞，煮5分钟。