有哪些蒸菜好吃？

家常蒸菜

[原材料]:

1，时令蔬菜(芹菜叶、莴笋叶、红薯叶、萝卜缨丝、树苗、老豆角、槐花等。).

2.面粉

3、食用油，少许盐

[练习]:

1.把叶子洗干净，晾干，直到半干。

2.将叶子放入锅中，加入少许食用油搅拌(蒸蔬菜时加点油防止叶子粘在一起)。

3、拌入适量面粉，用手充分搅拌，最好放盐。

4.将锅用水烧开，抽屉里放一块湿布，将拌好的菜放在抽屉里蒸。

5.蒸菜快熟的时候，用筷子拌蒸菜。

6、蒸一会儿，就可以出锅了。

清蒸蔬菜

原材料:

白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素汤750克。

方法:

1.白萝卜去皮，切成7厘米长的细丝，用纱布轻压，吸干水分，撒上细干淀粉拌匀。

2.蒸锅着火时，铺上干屉布，将拌好的萝卜丝撒上多余的淀粉，盖上盖子，蒸5-6分钟左右，取出，立即放在冷水泡上，将粘在一起的分开备用。

3.炒锅烧热，放入清汤，放入料酒、胡椒粉、精盐、味精和蒸熟的萝卜丝，烧开捞出浮粉，即可食用。

特点:萝卜洁白如丝，软糯，鲜嫩可口。

特色阿婆蒸茄子

做法:将饱满的茄子两面切开，然后在上面划两道口子，再加入少许蒜、辣椒、酱油，隔水蒸熟。

特点:鲜嫩，充满野趣。

翡翠蒸白玉

【食材】:豆腐1块，素火腿50g，四季豆100g。

【调料】:盐、素鸡粉

[练习]:

1.豆腐横切，夹素火腿，表面铺一层盐，蒸3分钟。

2.将青豆和素鸡粉加盐，磨成浆，浇在豆腐上。

钢板蒸鸡

[材料]

鸡排半块，葱干，红枣，香菇，姜片，泡菜(后放)，剁椒半勺。

[实践]

1.将所有材料放入钢板中，用2汤匙酱油、1汤匙糖、1茶匙味精、4茶匙玉米粉和1茶匙油调味，平铺在钢板上，不要重叠。

2.大火蒸8分钟至熟，关火，撒上菜丝和洋葱拌匀。趁热吃。

[提示]

1.不要把鸡块剁得太大太难煮。蒸的时候，火候一定要猛。为了让鸡肉在最短的时间内刚刚煮熟，肉质会嫩滑，原汁原味，不出汗。

2.酸菜在广东也被称为头菜。它们是泡菜，一般用来蒸鱼或肉。它们很清爽，很有嚼劲。如果没有，可以用榨菜代替，也可以不用。

3，其实钢板也是不锈钢板，只是钢板比较大，可以同时放更多的材料进去蒸。如果用小一点的不锈钢板，可以蒸两次，效果是一样的。

4.用普通菜蒸的时间大概是10~12分钟。也可以用微波炉咬，效率高，还可以短时间蒸鸡，没有多余的水汽，达到原味的效果。一般用微波炉蒸1/4鸡只需3~3.5分钟比较合适(以800瓦功率计算，套上保鲜袋，剪孔)。如果不注重真实性，可以用这个方法。