想让包子蓬松柔软，应该怎么做？

1，白醋

蒸馒头的时候要注意加点白醋。一般在锅内清水中加入白醋，主要是为了避免馒头发黄。毕竟馒头里面加了酵母。酵母加多了，很可能会导致馒头发黄，影响食欲。加入白醋可以避免这个问题。

2、橘皮丝

蒸馒头的时候，不要直接上锅蒸。可以在边上放点橘子皮。之所以要加一些橘子皮，主要是因为加了橘子皮之后，馒头会有一种清香的味道，橘子皮的味道特别香，所以馒头会更香，人闻到这种香味就会忍不住多吃两口。

3.猪油

蒸馒头的时候也要注意加猪油。当然，揉面的时候一般会加一些猪油。加入一小块猪油可以让揉好的面团特别光滑。最重要的是在蒸的过程中，馒头不会开裂，会让馒头更美观。

主食馒头的风味和口感分类:

1、北方硬面馒头:是我国北方一些地区，如山西、河北、山东、河南、陕西等地流行的日常主食。根据形状不同，有刀切馒头、机制圆馒头、手工揉制长粗棍馒头、直立全高堆馒头等等。

2.软面北方馒头:在河南、陕西、安徽、江苏等地，人们把这种馒头作为日常主食。其形状有手工圆馒头、方馒头和机制圆馒头。

3.南方软面馒头:是南方使用的一种馒头。南方人大多以米饭为日常主食，馒头、面条为辅助主食。南方的软面馒头比北方的馒头白，而且大多添加了香精，比如甜味，奶味，肉味。有手揉圆馒头、刀切方馒头、极小麻将形馒头等品种。

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