龙虾怎么炒？

辅料:葱、姜、蒜、土豆粉(或生粉)、料酒、糖、酱油、蚝油、高汤(水+鸡精如果没有)

工作方法

1.把龙虾分成几部分:头(去皮切半)，身+尾(切3份)，两把钳子，小腿可以丢弃。洋葱和生姜切丝，大蒜切片。

2.用刀背轻拍钳子破壳，将土豆粉撒在切好的虾块上，虾肉外露部分多撒一些。

3、锅烧热，多放油，烧热，放入龙虾块，炸至变色。

4、取出虾块，倒出多余的油，留一小部分，加热，放入姜蒜，翻炒出香味，放入龙虾，料酒，翻炒。加入高汤，盖上锅盖炖3-5分钟。加入生抽(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，入味，最后加入生粉勾芡。

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