如何做出正宗的糖醋大虾？

2.在虾的简单处理下，把虾头前面的虾须和坚硬的虾爪剪掉，把虾背扔掉，把虾线挑掉。

3、多切姜丝，由蒜末，配以适量酱油、料酒、糖、醋、盐、鸡精、水，调成糖醋汁，并拌以葱、姜、蒜。

4、炒锅少许油，待油热后倒入虾仁，快速翻炒，虾仁整体变色。

5.快速翻炒，倒入调好的糖醋汁。

6、等汤收的差不多了就可以了，因为糖会很稠。根据自己的爱好，也可以倒点水淀粉。