煎烤海鱼的步骤，以及如何做。

几种小型海鱼

海水鱼怎么炒？

转中火，撒少许盐粉，两面煎两分钟。

倒入事先准备好的汁液:北京葱短切丝，蒜瓣拍平切碎，半勺蚝油，半勺鲍鱼汁，一勺生抽，三滴以上料酒，适量水浸泡10分钟。

倒入汁液，盖上盖子烤一到两分钟，反面一次，菜就做好了。

技巧

1)果汁是关键。汕头人喜欢鱼食，但是鱼食容易停滞。汕头人喜欢用大蒜消滞增鲜。

2)汕头人不爱吃姜，但喜欢南方姜。

3)我个人比较喜欢北京葱，不喜欢小葱。

4)酒可以增加鲜味，用在鱼食中一定要限量，仅限三次。如果太多，会破坏味道。