为什么炸薯条炸完会这么软脆？

可能的原因如下:1。热烫时，薯条煮过头，没有覆盖干淀粉。一般焯水需要2-3分钟，煮到5分熟就够了。第二，可能只煎一次，薯条最好再煎一次，这样会更脆。

为什么炸薯条炸完会这么软脆？

也有可能是煎的时候火候不够大，油温不够高。薯条的油温应该在170度左右。

薯条需要煎两次。第一遍，炸至浅金黄色，然后取出，放凉再炸，第二遍，炸至金黄色。

炸薯条要及时吃。如果长时间放置，会变得特别柔软，尤其是在湿度较大的春夏季节。