家常腐乳肉的做法

很多人在做肉菜的时候喜欢加酒，但这道菜并不需要，因为腐乳本身就有一种醇香的酒味和迷人的香气。腐乳怎么做好吃？下面我给大家分享一下自制腐乳的做法。我希望你喜欢它。

自制腐乳的做法——配料的准备

带皮五花肉500g、西兰花100g、葱姜少许、味精1/2茶匙、糖3茶匙、腐乳2块、酱油1茶匙、香油1茶匙。

方法步骤

1.生根西兰花，碎成花瓣，淡盐水浸泡，洗净捞出。

2.用少许精盐在沸水中焯一下，捞出沥干。

3.带皮五花肉用淘米水洗去污垢，再用清水洗净。

4.放入沸水锅中煮约20分钟至6分钟，捞出放凉，切成8厘米见方的小块，再切成小块。

5.将五花肉皮朝下放入碗中，加入酱油、糖、葱、姜和腐乳(磨碎)。

6.上屉蒸约1小时至熟，捞出葱姜，倒出汤汁扣入大碗。

7.将蒸五花肉原汤倒入锅中烧开，加入味精，大火收汁。

8.倒入麻油，浇在五花肉上，周围是煮好的西兰花。

自制腐乳肉的做法2。配料的准备

五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱花，料酒，鸡精，糖，淀粉。

方法步骤

1.将腐乳压成泥状，加入糖、料酒、淀粉和少许水拌匀成腐乳。

2.五花肉洗净，切片，加入鸡精、糖、酒、淀粉，搅拌均匀备用；上海青洗净焯水，备用。

3.炒锅烧热，放入油烧热，放入葱花炒香，然后放入肉片翻炒。加入发酵好的牛奶煮至粘稠时，倒入少许熟油，即可食用。

自制腐乳肉三配料的实践

猪里脊肉300g，芥蓝，盐，料酒，发酵奶，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，清油，葱，姜，清汤。

方法步骤

1.里脊肉切片，用鸡蛋、淀粉和盐上浆。芥蓝洗净，焯一下。太冷了，不能用。将洋葱切段，姜切碎，将发酵乳与清汤混合。

2.将油锅加热至三成热，将肉片滑入油锅至熟。把油留在锅底。爆香葱和姜，炒羽衣甘蓝。

3.加入调料调味，放入锅底。

4.炒锅烧热，爆香葱和姜，倒入腐乳翻炒，然后放入肉片翻炒，取出盖在甘蓝上。