芜菁、大头菜和芥菜有什么区别？

1，芜菁:芜菁为二年生草本植物，可达90厘米。肉质根白色或黄色，球形，扁圆形或有时长方形，须根多生于根下的直根上。茎直立，上部有分枝，基生叶绿色，羽状深裂，狭长，长30 ~ 50厘米。

2.菘蓝:两年生粗壮直立草本植物，高30-60厘米。整株光滑无毛。茎短，离地2 ~ 4厘米，开始膨大成坚硬的、长圆形、球形或扁圆形肉质鳞茎，带叶，直径5 ~ 10厘米，或以上；果皮通常是浅绿色，但也有绿色或紫色，里面的肉是白色的。

3、芥菜节:60-150 cm高，全株无毛，略结霜；块根圆锥形，直径7-10 cm，一半在地上，皮白色，根肉质，白色或黄色，味辣，半地下，两侧有1纵沟，须根长在其中；茎直立，从基部分枝。

第二，成长环境不同

1.萝卜:性喜寒凉，不耐暑。生育适宜温度为15 ~ 22度。

2.菘蓝:喜欢温和的气候，但也能抵御严寒和高温。结瘤期的适宜温度为15 ~ 20℃，适应温度范围为7 ~ 25℃。

3.芥菜疙瘩:芥菜疙瘩喜欢寒冷潮湿的气候，不耐霜冻和高温。高于25℃时，生长缓慢，品质差，尤其是大面积裹芥菜疙瘩品种。

第三，分布范围不同

1，芜菁:阿富汗，巴基斯坦，外高加索。

2.菘蓝:全国各地，原产德国。

3.芥菜疙瘩:中国各省都有栽培。模式标本从欧洲采集。

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