小餐馆商业计划
开店之前，详细严谨的计划是必不可少的。不仅可以帮你理清开店思路，让开店工作有计划有步骤的进行，如果你想吸引其他资金开店，也可以帮到你，让你的意向投资人更好的了解项目，进行投资。那么，小餐馆的商业计划书该怎么写呢？
小餐馆商业计划书第一部分:1.1项目计划书
本项目拟成立有限责任公司“天之素”食疗保健主题餐厅，主要经营素食保健餐饮。公司暂定设立在太原市柳巷北口，注册资本50万元。所有投资者均为自然人或私营企业法人。
我公司将中国传统医学原理与现代餐饮管理有机结合，为城市居民提供具有传统文化特色的素食健康食品，在中国餐饮医疗中间领域开辟了一片全新的天地。
公司成立第一年，计划年接待客户56000人，今天接待客户数量约为150人，销售对象为太原市中心的社区居民和部分工作人群。第二年客户量增加到7万，当天接待客户量约为190。
第三年将客户范围扩大到太原全市，年客户数扩大到20万。第四年对外募集资金，开始招募个人或企业加盟“天之素”食疗养生主题餐厅。
第五年，公司将走出山西，在全国挑战中国餐饮行业。届时，公司将接受合伙人以多种形式参与，包括优先股、可转换债券、附股债券等灵活形式。投资合伙人的利益将通过转售、回购、上市等多种方式进行回报和退出。
1.2产品和服务介绍
“天之素”食疗养生主题餐厅将成为多功能餐饮中心，提供以下服务:
l向顾客提供健康的素食餐
l为顾客提供健康饮食咨询
我给每位顾客一本素食文化手册。
l定期为会员提供免费健康培训。
l为会员制定健康饮食计划
我向会员赠送书籍和CD
1.3市场机会
1.3.1“民以食为天”是永恒的真理，餐饮行业是常青的行业。
改革开放带来的经济快速发展，城乡居民收入的稳步增长，旅游业和商业的蓬勃发展，为餐饮业的持续繁荣提供了巨大的经济基础和广阔的市场空间。目前，我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三个高峰期，中国餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨，中国的餐饮市场更加开放和丰富多彩。
1.3.2城市居民生活水平的提高，必然会更加关注身体健康。
随着城市现代化的快速发展，城市居民收入水平逐年提高，消费水平不断上升，特别是在温饱的前提下，人们会越来越注重饮食的健康。中国正逐步步入老龄化社会，城市环境的污染和生活压力的增加都将给人们的健康带来挑战。在不久的将来，人们在医疗保健方面的消费支出将继续增加。
1.3.3素食文化必将成为21世纪新的饮食潮流。
当全世界都在为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典担忧的时候，素食文化以其独特的天然风味赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮成为人们的知识，健康科学的素食文化也逐渐深入人心。根据现代人追求健康美味的反幼稚饮食要求，建立以食疗养生为主题的餐厅，可以说是顺应了潮流。
1.4产品和服务的竞争优势
产品理念的原创具有先发优势，可以在较少阻碍的情况下尽快占领现有市场。虽然素食餐厅在国外和港澳台沿海城市相当流行，但国内大部分城市尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，发展前景一片光明。素食餐厅向食疗养生领域的延伸，不仅在太原，在国内外都更具有开拓性的优势，可以避免残酷的竞争，抢占先机。
l众所周知，动物性食物中含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，是植物性食物所缺乏的。为了弥补单纯素食中这些微量元素的不足，我公司将与山西大学生命科学技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员提供富含锌、铁、锡等微量元素的补充饮品，如强化果汁，可以在用餐时提供给我们的顾客，不仅让素食获得良好的效果。
产品的科研含量可以避免同类企业的模仿和渗透造成的市场损失。由于餐饮企业模仿性强，公司将努力提高食疗保健产品的科学含量，不断开拓新的餐品类型，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。公司将寻求与省级和国家级科研机构合作，为产品研发提供理论指导或技术支持。
l餐厅和产品具有独特高雅的文化氛围，可以成为企业的隐性资产，增加餐食的附加值。这家餐厅是大学生自己经营的，可以充分发挥大学生文化素养高、品味高雅的优势，不仅从餐厅环境、菜品、服务、管理等方面提升文化内涵，还可以通过引入会所，把餐厅经营成一家绿色文化气息浓厚的文化餐厅。
1.5重要任务
“天之素”食疗保健总店，在经营健康、环保、卫生、方便的食疗保健餐食的同时，旨在倡导科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严重的健康威胁，公司将顺应潮流，根据消费者的需求推出一系列食疗保健餐，为城市居民的餐饮消费提供一个优雅舒适的用餐环境，为他们的健康生活开辟一个全新的消费领域。
1.6成功的关键
l开发风味独特的环保系列餐食，提高餐食的科技含量，突出餐食的食疗保健功能。
l从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴、最完美的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。
提高餐厅的影响力，稳定现有市场，挖掘潜在市场，增加客流量，保证毛利高于40%。
小规模餐厅创业计划书第二部分:很多厨师都有创业的梦想，想开自己的餐厅，而不是给别人打工。低成本的快餐店成为很多创业厨师朋友的首选，投资少，风险低，回报快，更符合前期资金较少的创业者。
今天我们通过一个案例来了解一个快餐店策划的主要内容。以下是一个厨师的快餐店平面图。
俗话说“民以食为天”。为了满足居民、学生等各类顾客的饮食需求，这家快餐店专门开在昌盛路上。本着“宾客至上，服务第一”的基本要求，本店将为顾客提供最好的服务。
一、快餐店的概述
1.我们餐厅属于餐饮服务行业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、包子等中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是炒菜和无烟烧烤。
2.都市快餐厅位于昌盛路商业步行街。最开始是一家中档快餐店，未来会逐渐发展成为像肯德基、麦当劳这样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐厅老板为××××，餐厅经理为××年×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日×月×日
4.我店需要风险资金30万，其中65438+万已筹集到位，剩余20万已向银行贷款。
二、经营目标
因为在商业街的地理位置，顾客比较丰富，但是竞争对手也很多，尤其是我们店刚刚开业。要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。近期目标在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
我店将在三年内设立三家分店，逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的快餐连锁集团，并在岛城众多快餐品牌中有所突破，成为餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
旅游客源:城市快餐店的目标客户是:到附近步行街购物娱乐的普通消费者，约占50%；附近学校的学生、商店员工和社区居民约占50%。游客数量充足，消费水平较低。
竞争对手:市区快餐店附近主要有四家竞争对手，包括1，另外三家是小型快餐店。这四家酒店已经经营了2年多。Xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。其他三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤脏乱。我店抓住这四家快餐店现有的劣势，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场中占有一席之地。
第四，商业计划
城市快餐店主要面向大众，菜价较低。
大力开展方便小吃，早餐种类繁多，价格低廉，因地制宜推出中式早餐套餐。
午餐和晚餐提供经济和营养的菜肴，并提供优雅的用餐环境。
随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求。例如，今年设定的目标是“送货上门”服务。
营业时间:早上6:30-11:
对于以上计划，我们会共同努力，尽自己的一份力量。我们会在健康、服务、价格、营养等方面下大力气。，努力争取更多的游客。
动词 （verb的缩写）人事计划
开业初期，我们初步计划招聘8-10名全职员工(含2名厨师)，5名临时员工(含2名厨师)。详情如下:
)通过劳务市场招聘本地户口，有一定工作经验，有良好职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者填写招聘员工报名表，附上个人信息到我店面试。
面试、笔试、体检合格者，签订劳动合同(含试用期)。
为了提高服务人员的整体素质，所有入职人员需要接受2个月的培训。具体内容如下:
)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
)执行培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。
)考核，对不合格者，暂停学习，扣工资的20%，直至合格。三次考试不及格，当月工资福利全部扣掉。
不及物动词销售计划
开业前，我们会进行一系列的宣传工作，向消费者介绍我们“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷，根据消费者的需求改进我们的产品和服务。
推出会员制、季卡、月卡，吸引更多顾客。
每月消费1，000元者，可参加月底大抽奖，中奖者(1)可获得价值888元的礼券。
4.一个月消费100元的送价值10元的礼券，200元送20元起的礼券，以此类推。
七。财务计划
本店所有账目必须及时入账，支出和收入必须由会计记账或记录。记账采用复式记账法，科学管理，避免会计混乱。每日收入应及时统计，所有点菜菜单和收据必须一式两份，以备核对和记录。店内所有物品均属店内固定资产，不得毁坏或随意拿走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果月结后收入高于计划，会适当调整工资，调动大家的工作积极性。如果在工作中发现无故破坏酒店的财物，将从责任人的工资或奖金中扣除。
)我们的固定资产是654.38+0.5万元。
30套桌椅
营业面积300平方米
3台冰柜
一些炉子
)日常流动资金654.38+0万元(主要用于应急和临时采购)。
)对于账目，要有日报表、月报表、年终总账，让企业的盈亏在账面上一目了然，避免管理的盲目性。
注意:由于它刚刚开始营业，我们应该在各种费用上小心谨慎，但我们应该保证食物的质量，并尽量保持最低的价格。
八。附录
附录1法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的伤害，保障人民健康，增强人民体质，现严格遵守国家和地方有关法律法规的要求如下:
一是食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，才能向工商行政管理部门申请登记注册。未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:
(一)保持内外环境整洁，采取措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。
(二)食品生产经营企业应当具有与产品品种和数量相适应的加工、处理、包装和贮存食品原料的工厂化场所。
(三)应有相应的消毒、更衣、洗涤、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放和垃圾、废弃物存放等设施。
(四)设备引进和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接进口食品之间、原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒、不洁物质。
(5)餐具、饮具和盛放直接食用食品的容器使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后必须洗净。
(六)贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具和设备的条件必须安全无害，保持清洁，防止食品污染。
(七)直接入口的食品应当采用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。
(八)食品生产和销售人员应经常保持个人卫生，生产和销售食品时必须洗手并穿洁净的工作服；销售直接进口的食品时，必须使用销售工具。
(九)水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。
三、禁止生产经营食品:
(一)腐烂、油脂酸败、霉变、虫蛀、污秽不洁或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。
(2)含有或被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的。
(三)致病性寄生虫、微生物或者生物毒素含量超过国家标准的。
(四)未经医疗卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
(5)鸟类、兽类、水生动物等。以及他们因病、中毒或死因不明而死亡的文章。
(六)容器包装不洁、严重破损或运输工具不洁，造成污染的。
(七)掺杂、掺假、伪造，影响营养和健康的。
(八)用非食品原料加工，添加非食品用化学品或者将非食品当食品处理的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、按期接受极地卫生部门的食品卫生监督检查。
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