白萝卜素馅包子的制作方法

1.材料:中筋面粉500g，干酵母5g，水250g，白萝卜750g，面筋120g，虾皮10g，葱1把，辣酱30g，葱1把，蒜5瓣。

2、萝卜洗净去皮，虾皮泡水5分钟控干水分，葱洗净。

3.萝卜切丝，换成小块。

4.萝卜丝用盐腌5分钟，挤出水分，面筋切丁，蒜和姜压成泥，小葱切成葱花。

5.热锅装油，放入蒜姜辣酱，小火翻炒红油。

6.倒入处理好的萝卜丝翻炒至水分基本干透。

7.加入面筋，翻炒虾皮。

8.倒入鲜美的酱油，加盐翻炒均匀。

9.将炒好的萝卜丝馅放入大碗中，晾凉。

10、中筋面粉500g、酵母5g、水250g放入厨师机的搅拌盆中，面团二档揉5分钟。手掌用力搓，多搓几次，把面团揉得尽量光滑细腻。

11.取出面团揉几下，然后揉圆，揉长。

12.分成40g左右的等份，盖上安全膜或保鲜袋，防止风干。

13.将葱花加入冷却的萝卜丝中，拌匀。

14，取一根面条压平，擀成中间厚边薄的面团。

15.把面团摊在左手手掌上。

16.填馅。

17，左手拇指向内压馅料，食指配合右手顺时针推面团，右手拇指和食指逆时针拉面团边缘做小褶。

18，包包子。

19.包好的馒头保存约1小时后，明显变大。当你用手指轻轻按压它们时，它们感觉柔软而有弹性，表明发酵是适当的。沸水锅蒸15分钟，关火焖2分钟，取出。