酸辣鸭血旺的做法

鸭血的中式烹饪方法有很多，酸辣鸭血是最美味的一种，口味重的朋友更适合这种烹饪方法。酸辣鸭血简单，酸酸嫩嫩，是一道营养丰富的开胃小菜。下面，我们就来学习几种让酸辣鸭血充盈的方法吧！

练习1

材料:鸭血豆腐一块，小葱七八根，泡姜适量，泡椒适量，酱油盐两勺，白糖一勺，豆粉两勺，醋一勺，香脆椒一勺，味精一勺。

步骤:

1.将血旺切成小块备用，或将葱切成两厘米的段或剁碎，将姜、辣椒浸泡后剁碎，将醋、味精、豆粉加少许水调成汁。

2.锅里倒油，加热七八分钟。倒入姜、胡椒粉、酱油、白糖，慢慢翻炒一分钟左右。放大半碗水加少许盐烧开。在锅里煮王雪和脆辣椒大约五分钟。然后倒入醋、味精、豆粉调成的汁，搅拌均匀。加入洋葱即可食用。

练习2

配料:鸭血(适量)、干红辣椒(适量)、菠菜(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、干红辣椒(适量)、花椒粉(适量)、酱油(适量)。

步骤:

1，姜切丝，蒜切片，鸭血切片，清水洗净，干辣椒切片，菠菜洗净备用。

2.取油锅，放入姜丝、蒜片炒香，放入干红辣椒段炒香，撒上花椒粉(或胡椒粉)，炒香，倒入一汤匙极鲜酱油，倒入鸭血块，略炒，放入白醋煮(量根据个人喜好增减)，翻炒均匀。

3.倒入洗净净化后的菠菜，翻炒，撒上适量精盐，搅拌均匀后即可食用。

小贴士:鸭血不要炒太久，否则鸭血的味道就不脆不嫩了。建议可以多加点油炒鸭血来缩短煮的时间，这样做出来的鸭血会比较脆嫩。