云腿月饼怎么做？

1.在煮好的火腿中加入糖和白酒，腌制一小时。有时间的话可以腌制一下放冰箱过夜。

2、腌制肉类时，和面即可。将油皮材料混合并揉成光滑的面团。

3.将所有的面皮材料混合，揉成光滑的面团。

4.将水油皮和糕点分成大小相同的20块面团，静置15分钟。

5.取一片水包油面团压扁，用水包油面团包好面皮，合上。

6.把油酥面团包在水里。

7.把包好的面团放在案板上，用手掌压平。

8.用擀面杖把面团擀成长方形。

9.擀面是从外到内卷起来的。

11，和第九步一样，再卷起来。

12.先把所有的面团擀开，然后静置放松。继续处理肉馅。

13，将月饼粉铺入170度烤盘，烤至颜色微黄结块。大约五分钟。

14.在肉馅中加入90g熟面粉和15g猪油。搅拌均匀，分成20个同样大小的肉丸。不需要冷藏。很好包。

15，取一份面团，竖着放，用手掌压，用擀面杖擀成圆形面团。

16.包一份肉末，停。把它拿下来。

17，炉筒180度，200度，25分钟。最后10分钟取出，表面刷一层蛋液继续烘烤。

18，烘烤后色泽金黄。如果上管温度过高，皮肤会变黑。可以把温度降低一点，或者在月饼上放一块锡纸。

19，咬一口很脆！