猪肉肘子怎么炖才好吃？

一肘，黄花菜三两，水发黑木耳，香菇八朵，葱少许，糖少许，盐少许。

工作方法

1.先把肘子洗干净，再从中间切开，这样炖的时候更容易煮透。将手肘放入冷水锅中烧开，然后压制血沫。取出肘子放入高压锅15分钟，15分钟后打开锅盖，用筷子扎一下，可见肘子煮的很透。取出肘子，稍微放凉。

2.锅中放少许油，油温五成热时放糖，翻炒至变红。将肘子放入锅中翻炒至焦黄。手肘变红，放入开水。这时候加入木耳、黄花菜、香菇、葱段、香菇水，也可以往汤里倒一些，会让肘子更香。盖上锅盖，关小火。