棕榈油是什么油？对人体有害吗？

棕榈油含有平衡的饱和及不饱和脂肪酸酯。50%饱和脂肪酸，40%单不饱和脂肪酸；10%多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化吸收率超过97%。像所有其他植物食用油一样，棕榈油本身不含胆固醇。

东南亚和非洲作为棕榈油的主要产区，约占世界棕榈油总产量的88%。印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。

注意事项:

棕榈油在常温下呈半固态，其稠度和熔点很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。含有较多的饱和脂肪酸，稳定性好，不易氧化变质，烟点高，适合作为油炸食品使用。

棕榈油可以被分馏以从液体脂肪中分离出固体脂肪。其中，固体脂肪可以用来代替昂贵的可可脂作为人造奶油和起酥油；液体油作为凉拌或炒菜用油，味道清淡爽口。肥皂工业使用大量未分离的桐油。棕榈油生产的肥皂泡沫持久，去污能力强。