丰都辣鸡块介绍

丰都辣子鸡又称鬼城辣子鸡，原是鬼城丰都汉族著名的传统小吃，类似于剁鸡。经过加工改造，现已是重庆知名菜系之一。受江湖菜“水八块”的影响，丰都的民俗是每年腊月杀“年竹”。有人不经意间把水八块的调料和鸡肉混在一起，鸡肉本身的鲜味加上花椒和辣椒，特别好吃，于是逐渐流传开来，成为鬼城丰都的特色美食。